tag:blogger.com,1999:blog-84898966764133393672024-03-05T18:09:39.901-08:00El Novato del VinoEstamos para aprender ¿Nos acompañas?El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-37296728432925742702015-07-04T10:03:00.001-07:002015-11-04T16:11:26.649-08:00Años después, si Vino a quejarse, ¿pa qué Vino?No es extraño que la última entrada de este blog sea de 2011. En aquel entonces, hablábamos del Salón Internacional de Gastronomía de ese año y sobre todas las degustaciones y catas de vino a las que asistimos. Esa fue la penúltima entrega del que ya era un evento tradicional en Caracas. En lo personal, recuerdo el Salón con especial aprecio, dado que fue en un Salón donde nació mi afición por el vino y todo lo que lo rodea.<br />
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Pero ya han pasado muchos años desde que probé mi primera copa de cosecha tardía de una etiqueta que hoy no compraría por dos razones: 1. no recuerdo la marca, pero sé que ya no existe en nuestro mercado, y 2. no había pasado un año y ya me sabía a koolaid de limón (el paladar va aprendiendo rápido).<br />
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En estos cuatro años, pasó de todo. El mercado del vino fue de los más golpeados. Habrá quien diga que es superficial preocuparse por el vino en la situación actual, pero yo digo: ¿acaso no leyó el nombre de este blog?<br />
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En 2012, el SIG hizo su última aparición. "Una irregular edición" dijo el blog La Casa de Antociano. Y con el SIG, fueron desapareciendo otros eventos como El Vino Toma Caracas y Sólo Los Mejores. Lo mismo ocurrió con las degustaciones semanales que llevaban adelante el ejército de sommeliers y conocedores que por aquel entonces predicaban la enofilia con la rigurosidad de cualquier secta. En un evento, uno se encontraba a la misma gente y a los nuevos reclutas que cada vez éramos más.</div>
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Vivíamos en una burbuja de champaña y aunque nos aferrábamos a una pared de la copa, nuestro futuro era manifiesto. Venezuela no produce vino, el 99,9% se importa. En medio de un control de cambio, tarde o temprano el mercado se vería afectado. Y así fue.</div>
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Entre 2012 y 2013, muchos de los miembros de la otrora comunidad de enófilos comenzaron a emigrar. El blog Historias de Sobremesa de Vanessa Rolfini hace una lista que muy bien resume el 2013 como un año muy raro. ¡Y miren que sí fue raro! (https://historiasdesobremesa.wordpress.com/2013/12/21/2013-fue-el-ano-de-los-extremos-resumen-de-la-receta-gastronomica-venezolana/)</div>
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Pero como la energía no desaparece, sólo se transforma, la paulatina desaparición del vino, y demás bebidas espirituosas muy estimadas por los venezolanos, llevó al surgimiento de los productos autóctonos y a una forzada renovación del mercado y de la percepción de los productos nacionales. Hoy en día, es posible ir a un bar y escoger entre marcas de cerveza nacionales, tomarse un shot de cocuy o un coctel a base de ron. Y como no todo es terrible, el vino va volviendo aunque de manera más tímida (dados los costos y la falta de variedad de etiquetas). Hace unos meses me encontré a la sommelier Vanessa Barradas en el Trasnocho y me confirmó esta tendencia. Su bio de Twitter dice "Soy cerveza, ron, cocuy y vino."</div>
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Hoy, el cacao, el café y el té se han hecho su lugar entre los paladares educados de la clase media. Así que no todo es llanto y quejidos en nuestro desquiciado país. Nuevos productos, nuevas manifestaciones gastronómicas y el relanzamiento de lo tradicional es lo que nos ha dejado nuestra realidad actual.</div>
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El futuro no existe pero a pesar de las profecías apocalípticas que uno escucha por ahí, los locales gastronómicos permanecen llenos y con lista de espera.</div>
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Quisiera interpretarlo todo como que atrás quedaron los derrapes y excesos de nuestra adolescencia y que lo que nos queda por delante es asumir nuestra nueva o próxima madurez. Pero no quiero pecar de optimista. Al menos, así será para mí. Nos seguiremos leyendo. </div>
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A los que se fueron, a los que seguimos.</div>
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¡Salud por lo que sea!</div>
El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-83298566503443713662011-10-08T20:28:00.000-07:002011-10-09T13:16:36.111-07:00Mi 1er día en el #SIG2011<div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;">A continuación comparto con ustedes imágenes e impresiones que quedaron en mi mente luego de mi 1er día en el Salón Internacional de Gastronomía. Les cuento que, a pesar de ciertos inconvenientes, el SIG2011 está más que interesante. Recomendado 100%.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tres carpas, una para catas de vinos y destilados llamada María Isabel Mijares, nombre a mi parecer muy acertado y bien merecido; una carpa para degustaciones y charlas de cocina; y una tercera que es la principal para las ponencias magistrales, significan simplicidad a la hora de escoger a qué asistir y se agradece. Recuerdo en versiones anteriores que nos debatíamos entre las ponencias. Hoy baja la oferta pero se facilita la selección y se garantiza el lleno en todas.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vale la pena ir a cada una de las tres carpas a cualquier hora. Este año, la organización se esforzó en ofrecernos ponentes de vanguardia y calidad. De verdad, provoca entrar a todas las ponencias. Además, si no deseas entrar a las ponencias, los expositores se esmeraron en presentar lo mejor en sus stands. No hay desperdicio: desde variedades de aceitunas, waffles, vinos y quesos, hasta las bondades del gran cocuy y cocteles preparados en vivo. Asistí el primer día desde las 230pm hasta las 1030pm y no tengo mayores quejas y sí muchas ganas de regresar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sí debo resaltar un par que, tanto yo como otros blogeros y hasta la misma María Isabel Mijares recalcaron, restan seriedad al evento:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1. Las copas, tanto de degustación como de catas son, cuando menos, inapropiadas. Las copas son las típicas copas de agua, de vidrio, por lo que te recomiendo que lleves tu propia copa. Eso sí, no la pierdas de vista, que malamañosos siempre hay en todas partes.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">2. La iluminación en la sala de catas, donde estuvimos prácticamente todo el día, es pésima. Las fotos hablan por sí mismas. Es duro que lo diga así pero no hay otra forma.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">3. La empresa contratada para audio y video podría esmerarse más en el servicio. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">4. Reitero: Malamañosos hay en todas partes y, como en todas partes, es necesario tener las pertenencias a la vista en todo momento. Desafortunadamente, yo perdí mi teléfono en la sala de catas, de esos de la marca más deseada por los amigos de lo ajeno. Aún tengo la esperanza de que lo haya encontrado alguien de buena fe pero ya fue bloqueado para todas las operadoras.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Todo eso aparte, les dejo un registro de lo que fue mi primer día, una grata experiencia que espero que se repita en el segundo (hoy domingo):</div><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv75EyoZ38rocX4axrYv5nOwlAkictp8ia1iinQMP6y7fgeiEwljUjBhfgl0_Yhe-bm662P_xeWQfznkaA19nadZ-PSCRLhBP42OlWjWuaJaUdchOtC0kwDeXUejaipUK9FvZXbbJUPys/s1600/Sig2011-1490.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv75EyoZ38rocX4axrYv5nOwlAkictp8ia1iinQMP6y7fgeiEwljUjBhfgl0_Yhe-bm662P_xeWQfznkaA19nadZ-PSCRLhBP42OlWjWuaJaUdchOtC0kwDeXUejaipUK9FvZXbbJUPys/s400/Sig2011-1490.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333137784801298" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Cristobal Sánchez y el Cocuy de Lara: un producto nacional de altísima calidad.</span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv75EyoZ38rocX4axrYv5nOwlAkictp8ia1iinQMP6y7fgeiEwljUjBhfgl0_Yhe-bm662P_xeWQfznkaA19nadZ-PSCRLhBP42OlWjWuaJaUdchOtC0kwDeXUejaipUK9FvZXbbJUPys/s1600/Sig2011-1490.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div></a></span><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv75EyoZ38rocX4axrYv5nOwlAkictp8ia1iinQMP6y7fgeiEwljUjBhfgl0_Yhe-bm662P_xeWQfznkaA19nadZ-PSCRLhBP42OlWjWuaJaUdchOtC0kwDeXUejaipUK9FvZXbbJUPys/s1600/Sig2011-1490.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; "></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8dFpziRtN179N1hjjmRXMLVfRnXHQKDpdT2YQwM0MK-YFTlz3lXcq-S15vrIjYNJc0EqG8josWqONLvzt_DhrHu_fog0UeNWQGA-4rx4Vqhq7iIO7WpILq1f8dpMhY8RlP1NNJ-H0XaU/s1600/Sig2011-1494.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8dFpziRtN179N1hjjmRXMLVfRnXHQKDpdT2YQwM0MK-YFTlz3lXcq-S15vrIjYNJc0EqG8josWqONLvzt_DhrHu_fog0UeNWQGA-4rx4Vqhq7iIO7WpILq1f8dpMhY8RlP1NNJ-H0XaU/s400/Sig2011-1494.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333141397236418" style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><br /><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: underline; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_u9JWjpB1uumKGmF_4cYoQWGyqaG7Wzsd2wJaRuru3EtSLG6Ay_Ql6AEJxW01IbCkSqEHXO01gk5ZmGzKakbPdUKq21kTUemW4tHsppGf5qfmP9Pjp0KBe0FtDEWpFBAOL_auQ_mAGU/s1600/Sig2011-1488.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_u9JWjpB1uumKGmF_4cYoQWGyqaG7Wzsd2wJaRuru3EtSLG6Ay_Ql6AEJxW01IbCkSqEHXO01gk5ZmGzKakbPdUKq21kTUemW4tHsppGf5qfmP9Pjp0KBe0FtDEWpFBAOL_auQ_mAGU/s400/Sig2011-1488.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333142920741634" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></span></div><div><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6na4xeVzCE3JxP2er5ydZUBxJX8DEFQAKcQ49EWu39tgxUa8WiaI2gTYHOwtJd9flb_3Ne-ykxUFQaihmv7VROj4zepfPnlk3PtqHs08lPzTFaAlA8x3U8-FuIsYf9KN7BapAi9Xlw4o/s1600/Sig2011-1528.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6na4xeVzCE3JxP2er5ydZUBxJX8DEFQAKcQ49EWu39tgxUa8WiaI2gTYHOwtJd9flb_3Ne-ykxUFQaihmv7VROj4zepfPnlk3PtqHs08lPzTFaAlA8x3U8-FuIsYf9KN7BapAi9Xlw4o/s400/Sig2011-1528.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333681604275170" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><div style="text-align: center;">TuBuenVivir catando antes de servir. El servicio de esta gente es increíble. Se nota la entrega y la pasión por lo que hacen.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOADy4BaZT-2fMUGbu-XDjO6ha2j-SkLJJGH4d-762hRL5Kray4UQCAO_EywIDil1IaF1uHIiKLXMw9ccI_sUhMWaZYDW1-gyjlU2ybZ_WlxIfcO62hFddlUmmX3lrW9xd3AuGApexuIA/s1600/Sig2011-1517.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOADy4BaZT-2fMUGbu-XDjO6ha2j-SkLJJGH4d-762hRL5Kray4UQCAO_EywIDil1IaF1uHIiKLXMw9ccI_sUhMWaZYDW1-gyjlU2ybZ_WlxIfcO62hFddlUmmX3lrW9xd3AuGApexuIA/s400/Sig2011-1517.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333683055565522" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><div style="text-align: center;">Chequeando el inventario para la cata de Hugo Casanova.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjsyNGqq94fQ35MVtQtzMM8EZ-YlWIPe80oL_RLCgCDU9_cBgAq068J2lW4bBBvAhnl6c1kRzt-VHGTVy35TdM0HtQi90TwLfllgh2zkz0uCQollBOTVuFZ7K0Q-VBHfjfHXEXj3Xgeo/s1600/Sig2011-1514.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjsyNGqq94fQ35MVtQtzMM8EZ-YlWIPe80oL_RLCgCDU9_cBgAq068J2lW4bBBvAhnl6c1kRzt-VHGTVy35TdM0HtQi90TwLfllgh2zkz0uCQollBOTVuFZ7K0Q-VBHfjfHXEXj3Xgeo/s400/Sig2011-1514.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333147055160610" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2lKgDXRSTROFP6bgScDf_5HhuBuyp_qGskWc5DB1U-feHg5aZemFZgEOOxCvlJA5nRQbluGLnDUncB6gda8LXQQkZvPxJsKAqAuODzDSGs3PvfzBi866mhGCnSeX8VpwZzYChPqA6H7A/s1600/Sig2011-1502.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2lKgDXRSTROFP6bgScDf_5HhuBuyp_qGskWc5DB1U-feHg5aZemFZgEOOxCvlJA5nRQbluGLnDUncB6gda8LXQQkZvPxJsKAqAuODzDSGs3PvfzBi866mhGCnSeX8VpwZzYChPqA6H7A/s400/Sig2011-1502.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333147157483122" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;">Descorchando.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7H_ju4cxbS2jUwqAdAgn4Dku7zAHpBDFGzzGBG2KpgWP_CTG59h1mfRysiD8QvVH6goLaoMmhZ10X4EB6zsNoqFPJdAVFpk83yGGRyVjI2sWPBIliPYFYXb2vSQp_TNPAJqITX2WLelM/s1600/Sig2011-1609.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7H_ju4cxbS2jUwqAdAgn4Dku7zAHpBDFGzzGBG2KpgWP_CTG59h1mfRysiD8QvVH6goLaoMmhZ10X4EB6zsNoqFPJdAVFpk83yGGRyVjI2sWPBIliPYFYXb2vSQp_TNPAJqITX2WLelM/s400/Sig2011-1609.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333691893879218" /></a><div style="text-align: center;">Sirviendo.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwffIToxJqbnTYgaw_vxg4pPL64q7CqtiOVAa9z_844xnoAcAzgTXV5kzMbSlOhOvm1Y4iqElGpJ53GHQk_6v0_mbrgovnPTiiEHuMfI7xmZ1zT1-0sUdACUm1OwFRfK7k6rTH8CxB6s/s1600/Sig2011-1585.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSwffIToxJqbnTYgaw_vxg4pPL64q7CqtiOVAa9z_844xnoAcAzgTXV5kzMbSlOhOvm1Y4iqElGpJ53GHQk_6v0_mbrgovnPTiiEHuMfI7xmZ1zT1-0sUdACUm1OwFRfK7k6rTH8CxB6s/s400/Sig2011-1585.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333686197382818" /></a><div style="text-align: center;">Asistentes.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQmbTRpcNJmkhYfp7iZs1toXd0GwnGtPVsCkuAP_zmN5KfrQ8_zd2caP1wDS8p77N1C9Kvdxz2ilxlTVDXrQB9p0BRVOAPdTMKK4DvG7QS_Aq-b14ZLW6WRnhSC4zGwC_ibQ6ORHOmy0/s1600/Sig2011-1561.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQmbTRpcNJmkhYfp7iZs1toXd0GwnGtPVsCkuAP_zmN5KfrQ8_zd2caP1wDS8p77N1C9Kvdxz2ilxlTVDXrQB9p0BRVOAPdTMKK4DvG7QS_Aq-b14ZLW6WRnhSC4zGwC_ibQ6ORHOmy0/s400/Sig2011-1561.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661333688308865778" /></a></div><div style="text-align: center;">Hugo Casanova en sesión de preguntas y respuestas.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP07MyycIbnGi_p2U-lm6ZgTC0wY8Vf3lp87AG-jNeRKXnu6hDtvLGDNGeiUdAeeRjz4IjFJGpZfETMaCoSQ60p8EI2vMfqOyMM6kr-kfvx7wDZVvt0OBH6EVYWwxyLV6VOqe5XdGQxR4/s1600/Sig2011-1613.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP07MyycIbnGi_p2U-lm6ZgTC0wY8Vf3lp87AG-jNeRKXnu6hDtvLGDNGeiUdAeeRjz4IjFJGpZfETMaCoSQ60p8EI2vMfqOyMM6kr-kfvx7wDZVvt0OBH6EVYWwxyLV6VOqe5XdGQxR4/s400/Sig2011-1613.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661336593818232738" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div><div style="text-align: center;">Cepa 21 ¿vale? - Este Ribera del Duero está muy bueno. Distribuye Di Masi.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis4f8Vm5hFNDp3ZQaWuSI-13tN1b-jilQwaNaXY9p3kQuuIn-8tOnSr3hPaI3M8gy28l7XE6pvuX33QYImiw0aq5Jd3k4tGBM3PG-Gz9riZRFhum_66Raqf-JAuHe-Ml7jeNfX4bQLE1Y/s1600/Sig2011-1663.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis4f8Vm5hFNDp3ZQaWuSI-13tN1b-jilQwaNaXY9p3kQuuIn-8tOnSr3hPaI3M8gy28l7XE6pvuX33QYImiw0aq5Jd3k4tGBM3PG-Gz9riZRFhum_66Raqf-JAuHe-Ml7jeNfX4bQLE1Y/s400/Sig2011-1663.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661336608919065090" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a>Un pasapalo a manos de Helena Ibarra. Estos son los mejores tequeños que probarás en tu vida, punto.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGqsqwkFAPfCce53SCa-uyXc2DbG5fkSw4z1u6mqtdLK0HlNz1Kq7aGyPLJg3lw_7n5PzP5aPIldEFV_oE7LoPvqPio8DN7nlqgA_Izv0DXubXdNzz2G-cQZKho9hFFfz9nAaLQ0jNeQ/s1600/Sig2011-1647.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGqsqwkFAPfCce53SCa-uyXc2DbG5fkSw4z1u6mqtdLK0HlNz1Kq7aGyPLJg3lw_7n5PzP5aPIldEFV_oE7LoPvqPio8DN7nlqgA_Izv0DXubXdNzz2G-cQZKho9hFFfz9nAaLQ0jNeQ/s400/Sig2011-1647.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661336605068430866" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwRH0FIFo_IlhxC1O44kV0xCFoLVlNMwFQp0mlT4pDJQ6Yd5Mfd2NOXMuU-ALs9pK-7L2CzyaZQ4TamsDokAXTrLsWK-ewkjxbttXGwAJEjhYlZ_mKfLfowIUfiNVBQ0yG2W3mD_gtQvU/s1600/Sig2011-1640.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwRH0FIFo_IlhxC1O44kV0xCFoLVlNMwFQp0mlT4pDJQ6Yd5Mfd2NOXMuU-ALs9pK-7L2CzyaZQ4TamsDokAXTrLsWK-ewkjxbttXGwAJEjhYlZ_mKfLfowIUfiNVBQ0yG2W3mD_gtQvU/s400/Sig2011-1640.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661336600645572098" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><br /><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Az5-Jao5zcvtF3EJWbnxIb_BgNzBEvaLnPWCgPud5b76wIzp1pnFYHX1xFN8x3lelyTDx6GbTdsSYgDFlp38S7Ge0Prb6ELuB5If_fVxYuku0GuMXWF_aIL3xEBaCNAixZp6P-pw5So/s400/Sig2011-1627.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661336600837387378" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-decorations-in-effect: none; ">La chef Helena Ibarra explicando que una cosa es el tequeño industrial y otra muy distinta es su tequeño. El proceso no se puede industrializar, como no se puede industrializar la cocina tradicional-artesanal.</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-decorations-in-effect: none; "><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Az5-Jao5zcvtF3EJWbnxIb_BgNzBEvaLnPWCgPud5b76wIzp1pnFYHX1xFN8x3lelyTDx6GbTdsSYgDFlp38S7Ge0Prb6ELuB5If_fVxYuku0GuMXWF_aIL3xEBaCNAixZp6P-pw5So/s1600/Sig2011-1627.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; "></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QOMsxwFpBPQwId40Ba5uQbcUs1262lBAb0YfuNEegxrwuTtK1Kd-jCQ7EtEwIbFhtrao6xjqtVyFPmxd5b8mMbem6CZGZpVHkdtNTMET94dE8FsbZbUX3JhR7JKJTXnYLdKV0-tNpbg/s1600/Sig2011-1668.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QOMsxwFpBPQwId40Ba5uQbcUs1262lBAb0YfuNEegxrwuTtK1Kd-jCQ7EtEwIbFhtrao6xjqtVyFPmxd5b8mMbem6CZGZpVHkdtNTMET94dE8FsbZbUX3JhR7JKJTXnYLdKV0-tNpbg/s400/Sig2011-1668.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661337025475578610" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">"La cocina venezolana es cocina de tiempo y no es industrializable", Helena Ibarra.</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGuEYkJE8ynNUmsHWCzyruKSoLeucOmu1Frlw72bm2aVVflV9t7ESlDfNwsBYev82KlT7A1I1byaU6irjtJv4G4QU3vCuKh_-2YfVOKqpfZWK1qEnSELDMd1Gwv-lMMEvMi6gaBYpntw/s1600/Sig2011-1730.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGuEYkJE8ynNUmsHWCzyruKSoLeucOmu1Frlw72bm2aVVflV9t7ESlDfNwsBYev82KlT7A1I1byaU6irjtJv4G4QU3vCuKh_-2YfVOKqpfZWK1qEnSELDMd1Gwv-lMMEvMi6gaBYpntw/s400/Sig2011-1730.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661337029161973474" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;">"Estas no son horas de catar, más bien son horas de cantar", María Isabel Mijares. Cerramos la noche con broche de oro.</div><div style="text-align: center;"><br /><div style="text-align: left;">¡Nos vemos hoy en la tarde!</div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">El Novato</div><div> </div></div></div></div></div>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-64817384008324625012011-10-06T19:27:00.000-07:002011-10-07T08:28:41.829-07:00El SIG 2011 está aquí<div style="text-align: left;">El año pasado asistí a un sólo día del Salón Internacional de Gastronomía. Confieso que no me llamó la atención. Este año pensé que no iría pero el espíritu de la edición 2011 se siente diferente y contagioso.</div><div><br /></div><div>De hecho, ayer asistí de manera casi fortuita a la rueda de prensa del SIG 2011. Temprano ví un twit del @proximojuego, alias Jesús Nieves Montero, con una foto del espacio vacío, listo para el montaje del Salón. De inmediato pensé sobre lo interesante que podría ser documentar ese montaje. Le escribí un MD y respondió: <span class="Apple-style-span"><i>"<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(50, 54, 63); background-color: rgb(237, 237, 237); ">Te queda complicado pasar a la rueda de prensa a las 10 am en el auditorio de El Nacional?" </span></i></span>A lo que respondí: <i>Para nada, estoy a las 930</i>.<div><br /></div><div>Y así fui a la rueda de prensa del SIG 2011. Ahí, un pequeño pero contundente panel, compuesto por María Isabel Mijares, Hugo Casanova, Helena Ibarra y José Luis Álvarez, me convenció con su entusiasmo y pasión por lo que hacen. Aproveché para tomar algunas imágenes antes de ir al CC Líder a tomar el montaje, se las dejo:</div><div><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj20b3MVSURwHwQRA6Xglsn9VUuoMOea1-LIbRfKtEik4cMAq7BM0bKSTFp62EGQ3Mb3fCrZh1wnRQgoOlA8yZcDlARJQsIeDrEMImGgrC_kH16PI-egRxU6XBaKgyGD1VhLt1a9uxMZgs/s1600/SIG2011-1249.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj20b3MVSURwHwQRA6Xglsn9VUuoMOea1-LIbRfKtEik4cMAq7BM0bKSTFp62EGQ3Mb3fCrZh1wnRQgoOlA8yZcDlARJQsIeDrEMImGgrC_kH16PI-egRxU6XBaKgyGD1VhLt1a9uxMZgs/s400/SIG2011-1249.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660575897961881602" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Jesús Nieves Montero habla sobre todo lo que ofrece el Salón este año, que es bastante. Entre otras cosas, me llamó la atención y me pareció acertado que este año no hubiese listas para apartar cupo en catas, por lo que habrá que estar puntuales en las que nos interesen. La organización se esmerará en cumplir con los horarios de ponencias e intervenciones. Y según Jesús, el SIG2011 viene con muchas propuestas, nacionales e internacionales, interesantes.</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcOAowXFqIEWUeHXErAuOmNmMyQ8X7U7uMECgQ7NNFXq6ddcQ4AZWNtsp6XcmnbdkJjP4x3I6qS7mOITj8QONx4fmlFbfqzDrGeaX12VVXH10X_kcBuvv7J-asklJO1ZZKP2qc3Amaxo/s1600/SIG2011-1230.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcOAowXFqIEWUeHXErAuOmNmMyQ8X7U7uMECgQ7NNFXq6ddcQ4AZWNtsp6XcmnbdkJjP4x3I6qS7mOITj8QONx4fmlFbfqzDrGeaX12VVXH10X_kcBuvv7J-asklJO1ZZKP2qc3Amaxo/s400/SIG2011-1230.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660576263392161746" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;">Helena Ibarra y José Luis Álvarez son anclas de la edición 2011. La entrega de ambos a la causa de la gastronomía tradicional venezolana es inspiradora.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGYxRhHP3_zF0Xq8SM8lXmRpmRNu40pBYek1OZE7p8MxE9WSg1CnZWTD8Od0snXLiueoN-CL2gdHIkGvJdHL-VTleZjn9cQkAHhIhqKlRjI6rU9YtPcJbKj1INiO0e0raCO6QFTyj9S8/s1600/SIG2011-1256.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGYxRhHP3_zF0Xq8SM8lXmRpmRNu40pBYek1OZE7p8MxE9WSg1CnZWTD8Od0snXLiueoN-CL2gdHIkGvJdHL-VTleZjn9cQkAHhIhqKlRjI6rU9YtPcJbKj1INiO0e0raCO6QFTyj9S8/s400/SIG2011-1256.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660576276538602210" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(50, 54, 63); "><span class="Apple-style-span">"El salón será lo que nosotros queramos que sea". María Isabel Mijares estará abriendo el ciclo de catas hoy viernes 07/10/11 2pm con la degustación de Marchese di Montefusco Syrah y Nero d'Avola de Sicilia.</span></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TgcHIoPNWyxeDPG81llNdKLyqSr-cjfvXL8G1cACiJTJRkVX4GPMEg4esmGRRcNbFI425TFoTQkodUn66YQkVoKqKa8nF9et7l3RGMG-_85QKq9XxuUMUYXE582tJn915z5Buar1rrs/s1600/SIG2011-1288.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TgcHIoPNWyxeDPG81llNdKLyqSr-cjfvXL8G1cACiJTJRkVX4GPMEg4esmGRRcNbFI425TFoTQkodUn66YQkVoKqKa8nF9et7l3RGMG-_85QKq9XxuUMUYXE582tJn915z5Buar1rrs/s400/SIG2011-1288.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660577056494377986" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;">Blogeros y twiteros presentes.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGYxRhHP3_zF0Xq8SM8lXmRpmRNu40pBYek1OZE7p8MxE9WSg1CnZWTD8Od0snXLiueoN-CL2gdHIkGvJdHL-VTleZjn9cQkAHhIhqKlRjI6rU9YtPcJbKj1INiO0e0raCO6QFTyj9S8/s1600/SIG2011-1256.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-decorations-in-effect: none; "></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7l5-Ti55WdWhzt98H95PgJZMrF3ma6iPQw2Loyk83naZ30uCXxjoE_HW93r8UzBaWHxQHO-2VqL-EvDOYI_MS37fNICInPVSa7XBqGBhgIdOYkr84YufVJK1X50LnaX_NnyC_RljpnyA/s1600/SIG2011-1236.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7l5-Ti55WdWhzt98H95PgJZMrF3ma6iPQw2Loyk83naZ30uCXxjoE_HW93r8UzBaWHxQHO-2VqL-EvDOYI_MS37fNICInPVSa7XBqGBhgIdOYkr84YufVJK1X50LnaX_NnyC_RljpnyA/s400/SIG2011-1236.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660576265471442706" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(50, 54, 63); "><span class="Apple-style-span">"Hemos sido un país que ha desconocido su tradición... Hay regiones que necesitan hablar" - Helena Ibarra.</span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(50, 54, 63); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(237, 237, 237); "><br /></span></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7rDwDS0udTo1GDHWcT3umlHxr6QYiX49AkRRoXxXvZI0MxToiq95ETeeG3QyIKak4wqFnXyrslVLZGEP0lrJvsak-drgGP-EyfaQjfuN3lceqUnDFyugnMFhPMPKZDrRa3-VhhU3PXA/s1600/SIG2011-1242.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7rDwDS0udTo1GDHWcT3umlHxr6QYiX49AkRRoXxXvZI0MxToiq95ETeeG3QyIKak4wqFnXyrslVLZGEP0lrJvsak-drgGP-EyfaQjfuN3lceqUnDFyugnMFhPMPKZDrRa3-VhhU3PXA/s400/SIG2011-1242.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660576271135151666" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><div style="text-align: center;">María Isabel Mijares y Hugo Casanova, dos grandes representantes del vino. Hugo Casanova con charlas los tres días (07, 08 y 09/10/11) entre 5 y 5:30pm con "La Evolución del Vino Chileno".</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNFSCdIMAwtJskzph9LUcllDgIwXrWFM2qq3aEsE8YZCFJHi8QkwkoJ8KZ63Ps5z2J22Ao61Wcq3DBWhfGTA4_qPRExxO6_KTpyDj4zKK4nHpt_3Ce1qBr7Fxrg5eiyiOgzFV6mIuacQ/s1600/SIG2011-1291.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNFSCdIMAwtJskzph9LUcllDgIwXrWFM2qq3aEsE8YZCFJHi8QkwkoJ8KZ63Ps5z2J22Ao61Wcq3DBWhfGTA4_qPRExxO6_KTpyDj4zKK4nHpt_3Ce1qBr7Fxrg5eiyiOgzFV6mIuacQ/s400/SIG2011-1291.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660576280304844114" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div></div><div style="text-align: center;">Esto, más que rueda de prensa, fue una reunión de amigos.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mientras tanto en el CC Líder, donde por 2do año tendrá lugar el SIG:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_s5NsSM8IGED-QJEFGJULXHuw2OWU445njk7wfqI2Q0qjERPptrs7FnnF8lu8Fox-X-vgy76InPnEByvI9oZVV23QHUr7TLN9vI4nEHKueKN1iHgHrDT__2gc8fMOPmicrq9ZLG5ANqI/s1600/SIG2011-1466.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_s5NsSM8IGED-QJEFGJULXHuw2OWU445njk7wfqI2Q0qjERPptrs7FnnF8lu8Fox-X-vgy76InPnEByvI9oZVV23QHUr7TLN9vI4nEHKueKN1iHgHrDT__2gc8fMOPmicrq9ZLG5ANqI/s400/SIG2011-1466.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660596693653272594" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><div style="text-align: center;">Últimos toques.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6k7pJFdk5n2Nj45kdsTGhg6ZP3xbSNOSYyNwiLd4iFpnlARSU7cWViCbHqQVi1M6XWEWo_unH3IpXg8ExrW0PumzJ7zw6TO4yJZ9Vwt0Ol3uEU-azEd3I5wXP3SN7Fr8345gvOzqysSE/s1600/SIG2011-1401.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6k7pJFdk5n2Nj45kdsTGhg6ZP3xbSNOSYyNwiLd4iFpnlARSU7cWViCbHqQVi1M6XWEWo_unH3IpXg8ExrW0PumzJ7zw6TO4yJZ9Vwt0Ol3uEU-azEd3I5wXP3SN7Fr8345gvOzqysSE/s400/SIG2011-1401.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660596690485540386" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><div style="text-align: center;">Trabajo duro.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXV0XQqa6A97bbtNhbKPsrcAblTbBw87-RZTL_aWW4JFTFhsmZ67vB78VUZLnHB-Yt3zrHizZ_aLmCY6R24_5hY3zvuprA82WJJx0OW50UFwkOF99PMtB644OjaMwKjUJXx22w4K8AkCY/s1600/SIG2011-1307.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXV0XQqa6A97bbtNhbKPsrcAblTbBw87-RZTL_aWW4JFTFhsmZ67vB78VUZLnHB-Yt3zrHizZ_aLmCY6R24_5hY3zvuprA82WJJx0OW50UFwkOF99PMtB644OjaMwKjUJXx22w4K8AkCY/s400/SIG2011-1307.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660596687554439890" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a><div style="text-align: center;">¿Una capilla? Es el culto por el vino y la buena mesa.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-DulOrsoP8SW7GpBEwCYkTqgIsjI3QLSAb2QuVPuW8FXb0cDjMcTdoWJ5YE6SfUV2IhXh-aPV2RWk8XDlF9s75KtTRrZnPqfYNRWuB9816vLEtOuHuq_7ekyxANk_oe7NXecI5w_Qh8/s1600/SIG2011-1303.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-DulOrsoP8SW7GpBEwCYkTqgIsjI3QLSAb2QuVPuW8FXb0cDjMcTdoWJ5YE6SfUV2IhXh-aPV2RWk8XDlF9s75KtTRrZnPqfYNRWuB9816vLEtOuHuq_7ekyxANk_oe7NXecI5w_Qh8/s400/SIG2011-1303.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5660596682319059378" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px; " /></a></div><div style="text-align: center;">Cocina emocional.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><div style="text-align: left;">Este año sí voy.</div></div></div><div><br /></div><div><b>El Novato</b></div><div><br /></div><div>PD: Para los que quieran conocer la programación de este año, descarguen el PDF <a href="http://saloninternacionaldegastronomia.com/2011/wp-content/uploads/2011/10/AVISO-PROGRAMA-SIG1.pdf" target="blank">aquí</a></div><div>Más info: <a href="http://saloninternacionaldegastronomia.com/2011/">http://saloninternacionaldegastronomia.com/2011/</a></div><div><br /></div><div>El HT en twitter será #SIG2011 y la cuenta es @SIGCCS</div>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-12991911072947476062011-05-01T17:49:00.000-07:002011-05-01T18:00:21.211-07:00Alto Plano 2009 - El vino que nadie va a reseñar<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCf-IP_2N1tqnoatXPlij9xjftMPvcGLofM7hpEZz90Gr6AEgTKtBWS17icGraW5EpBz0FBvbhhqa9WpKEs3bbFXufD9XHmhLm7hyl86eWtKK1bdGuzeUEvac0IeGi9d6ScDzf5ohmrkA/s1600/AltoPlano-3722.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCf-IP_2N1tqnoatXPlij9xjftMPvcGLofM7hpEZz90Gr6AEgTKtBWS17icGraW5EpBz0FBvbhhqa9WpKEs3bbFXufD9XHmhLm7hyl86eWtKK1bdGuzeUEvac0IeGi9d6ScDzf5ohmrkA/s320/AltoPlano-3722.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601917276882208194" /></a><br />Los domingos acostumbro a compartir vinos con @ramirezhg y @cirene_r. Pero teníamos tiempo sin descorchar nada. Este domingo, para retomar la costumbre íbamos a abrir una etiqueta conocida. Pero descubrimos una botella de un tal Alto Plano olvidada en el armario. Total que decidimos abrirla para ver qué tal. Sabíamos que era un vino barato. En la etiqueta ni especifica las cepas involucradas, sólo dice "Vino Tinto, Valle Central". En una esquina dice en letras pequeñas, “Fabricado por Viña Cono Sur”, lo que es típico del vino que no enorgullece a la casa pero que mantiene viva la caja chica. Así que, con las expectativas en modo “vino de mesa”, nos servimos la primera copa.<div><br />Es de color rojo medio, sin mucha profundidad. En nariz, Alto plano no presume de mucho. Un poco tímido pero se perciben algunos toques de ciruelas rojas, conservas o mermeladas de fresa, ciruelas, también algo de hierbas y posiblemente hojas de plátano (como las de las hallacas).<br /><br /></div><div>En boca, sin embargo, nos pareció agradablemente no desagradable, jejeje. Me explico: hay una etiqueta, por ejemplo, que empieza por C, que está en la misma gama de mesa, producida por la casa SC, que no merece mención y dista mucho de ser no desagradable. ¿Me expliqué? No importa, volvamos. De entrada, es suave y de cuerpo ligero, fresco. Leve acidez, amargor y astringencia medios. Retrogusto frutal. Recomendable para platos no muy condimentados. La pimienta se lo lleva en los cachos, así que cuidado. Incluso diría que sólo funciona.<br /><br /></div><div>Recomendable para cuando la economía esté más dura o cuando no se ofrezca algo mejor, Alto Plano es una opción no despreciable. Por ejemplo, hay algunos locales nocturnos a los que les gusta tener en su carta los vinos más baratos del mercado y venderlos a precio de gama media-alta. Si lo que quieren es vino y una de las opciones es esta, pueden escogerla sin miedo. </div><div><br />El mejor indicador de lo que nos pareció el vino es que no quedó para el día siguiente. Y mira que hay botellas en la nevera de hace días.<br /><br />Nombre: Alto Plano<br />Productor: Viña Cono Sur<br />Región: Chile – Valle Central<br />Variedad de Uva: Tinta, No Especifica<br />Alcohol: 12°<br />Cosecha: 2009<br />Barrica: No<br />Precio: BsF 30-45 aprox.<br />Temperatura de servicio: Entre 11º y 13º C<div><br /></div><div>Importa: Central Madeirense<br /><br />Rel. Precio-Valor: 16.5/20<br /></div></div>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-78032344744216691682011-04-28T06:52:00.000-07:002011-04-28T08:30:59.789-07:0028 de Abril - Tres años en esto del Vino<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuF8Iaoq8Yh0Jrauri0pLutQV7Fj8s_ps3S-MIcgTRiMhNO6Dl5MU96pQGhI-r0kwHP84JLVq-z3kKBkE0XnuEdT7mqLV8a4BdzRarw83G24wu9C-H7g6hF3p71VNO8QlN5ODfWcMbQC4/s1600/3erAnivers.jpg" target="blank" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuF8Iaoq8Yh0Jrauri0pLutQV7Fj8s_ps3S-MIcgTRiMhNO6Dl5MU96pQGhI-r0kwHP84JLVq-z3kKBkE0XnuEdT7mqLV8a4BdzRarw83G24wu9C-H7g6hF3p71VNO8QlN5ODfWcMbQC4/s320/3erAnivers.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600649507151646242" /></a><br /><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span">¡Hola a todas y todos!</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Tiempazo sin leernos. </span><span class="Apple-style-span">He caído en una inactividad enófila tal que si no es por las felicitaciones en Facebook por el aniversario de NdV, ni me entero que hoy precisamente se cumplen tres años de la Feria de Vinos de Excélsior Gama en la que surgió la idea para el blog. Lo cierto es que el mundo del vino en general, desde mi perspectiva, está medio dormido. No es para menos, la situación económica ha llevado a las casas importadoras a recortar gastos de promoción y patrocinio de eventos. Los eventos que quedan son cada vez más modestos. Y en las redes sociales, las ocurrencias de la palabra vino han ido mermando para dar paso a la gastronomía en general. Por mi parte, salvo alguna que otra botella eventual, también he bajado mi consumo y por ende mi actividad en el blog, en Twitter y Facebook.</span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span">Sin embargo, el gusto, el interés y el amor siguen ahí. Sólo que la pasión a veces necesita incentivos. Y afortunadamente y en perfecta sincronía con la necesidad, hoy tengo una invitación para degustar algunas etiquetas de la que fue desde los primeros meses mi uva favorita, aún lo es: Malbec.<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span">Aunque, me inicié buscando el dulzor de los vinos tardíos y la acidez de los blancos. Poco a poco el paladar comienza a pedir más complejidad y variedad. En esos días, los malbec fueron fuente perfecta de aromas, cuerpo, sabores, texturas. Confieso que el primer Malbec que tomé c</span></span><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span lang="ES-MX" style="line-height: 115%; color: black; ">onscientemente fue un Fuzión Tempranillo-Malbec de Zuccardi, un vino súper aromático. Hoy no soy muy asiduo de la etiqueta, aunque sí de la marca y de las dos uvas. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span lang="ES-MX" style="line-height: 115%; color: black; "></span></span></span><span class="Apple-style-span">Me he dado cuenta de que cuando me piden una recomendación de un triple B (Bueno, Bonito y Barato), casi automáticamente pienso en malbec que pocas veces deja mal. Cierto que los ‘Grandes Vinos’ no la incluyen como principal. Pero no olviden que un novato o novata no hace mucho gastando miles en una botella que le va a saber a ‘viejo’ o que lo va a “regañar”. Y sí, en estos años aprendí a apreciar ese sabor a ‘antigüedad’ o de los taninos recios. Pero cuando se trata de evangelizar enológicamente hablando, y considerando el anaquel venezolano, malbec es la uva perfecta para los novatos.</span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span">Entonces, esta noche veremos si se termina de encender la llama de nuevo. La gente de <a href="http://twitter.com/#!/TuBuenVivir" target="blank"><span style="color:windowtext">@TuBuenVivir</span></a> ofrece una degustación en el marco del Día Mundial del Malbec con cinco etiquetas representativas de la uva bandera de Argentina. Ya les contaré en una próxima entrada. La verdad, sería la tercera degustación de <a href="http://twitter.com/#!/tubuenvivir"><span style="color:windowtext">@TuBuenVivir</span></a> a la que voy y sé que la voy a pasar bien. Las otras dos no las reseñé porque eran de destilados (y no estaba cumpliendo años como enófilo, jejeje).<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span">Quiero agradecer a todas las personas que enviaron felicitaciones por Facebook. De verdad, no saben lo que eso significa para mí y cuanto me motiva a continuar o reiniciar el trabajo.<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span">En estos años aprendí también que no se trata del vino solamente. Se trata de compartir con la familia, con los amigos, con los conocidos y los nuevos conocidos. El vino es la excusa perfecta para aplicar el mensaje del Enólogo de enólogos: Ama a tu prójimo.<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%; ">¡Gracias a todos los que han contribuido con nuestro aprendizaje!</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%; "></span></span><span style="line-height: 115%; "><span class="apple-style-span">¡Gracias a los amigos por sus buenos deseos!</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span style="line-height: 115%; "><span class="apple-style-span"></span></span></span><span class="Apple-style-span">¡Gracias a todos y nos leeremos pronto!</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-MX"><span class="Apple-style-span">El Novato</span></span></p>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-20631163968867871592010-12-17T10:22:00.001-08:002010-12-17T10:22:37.037-08:00Oficio: Sommelier<div style="float: right; margin-left: 10px; margin-bottom: 10px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/novatosdelvino/5268621363/" title="photo sharing"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5010/5268621363_d493760ff7_m.jpg" alt="" style="border: solid 2px #000000;" /></a><br /><span style="font-size: 0.9em; margin-top: 0px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/novatosdelvino/5268621363/">Oficio: Sommelier</a><br />Cargado originalmente por <a href="http://www.flickr.com/people/novatosdelvino/">NovatosDelVino</a></span></div>Ensayo fotográfico.<br /><br />Sumiller<br />(Del fr. sommelier).<br />1. m. En los grandes hoteles, restaurantes, etc., persona encargada del servicio de licores.<br />2. m. Jefe o superior en algunas oficinas y ministerios de palacio.<br />~ de corps.<br />1. m. Uno de los jefes de palacio, que tenía a su cargo el cuidado de la real cámara.<br />~ de cortina...<br />(DRAE)<br /><br />-------<br /><br />Quienes siguen a @Ndelvino en Twitter (aka @jbr81), saben que actualmente curso estudios de fotografía en @RMTF. Acabo de terminar el nivel Digital 2 en el que cumplimos con 5 tareas. Una de ellas consistía en documentar un oficio con imágenes. Como aficionado al vino, pensé ¿qué mejor oficio que el del sommelier? (Ya en digital 1 había hecho la tarea de buscar el abecedario en instrumentos relacionados con el vino).<br /><br />Para esto, contacté a dos sommeliers más que conocidas por los enófilos venezolanos, Vanessa Barradas (@vanesommelier) y Maya García (@mayasommelier), quienes me recomendaron hablar con la sommelier Yaritza Méndez (@yayasommelier) del restaurante Alto, en los Palos Grandes, Caracas.<br /><br />Le escribí y se mostró bastante receptiva y dispuesta.<br /><br />Llegué a Alto a las 12m. "Espera que me cambio y podemos comenzar", me dijo Yaritza. En unos minutos salió con su traje formal: delantal, chaqueta, corbata negra y camisa blanca. Dos prendedores identificaban su labor en el restaurante.<br /><br />Comencé a tomar el servicio. Había poca actividad por las lluvias, lo que me facilitó moverme con cierta libertad en la sala sin tropezar con el personal.<br /><br />Estuve hasta aproximadamente las 3pm. Yaritza me contó un poco sobre su trabajo, el servicio, la arquitectura de Alto, su vida antes del vino (ella es arquitecto y se decidió a vivir de y por el vino), sobre la cava, a la que subimos y les cuento que Alto cuenta con una cava bastante respetable que resulta en una amplia carta de vinos de todos los precios y orígenes.<br /><br />Como aficionado al vino y aprendiz de fotografía, esta fue una experiencia sumamente interesante. Las imágenes hablan por sí solas de la dedicación y pasión necesarias para ejercer este oficio.<br /><br />El Novato<br />@ndelvino<br clear="all" />El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-91490094737572883312010-10-06T06:33:00.000-07:002010-10-06T06:57:22.561-07:00Bonarda para el viernes por la noche<p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">Hasta hace relativamente poco, en Venezuela la uva Bonarda era representada por una sola etiqueta, a saber, Colonia De Las Liebres de Altos Las Hormigas (muy bien representada, eso sí). Pero con el reciente auge del vino, los importadores poco a poco se fueron aventurando a variar los anaqueles, cosa que se agradece grandemente.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">En pocas palabras, la Bonarda es la segunda uva tinta representativa de Argentina. Produce vinos perfumados y suaves en boca. Recomendables para novatos y novatas.</span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">El viernes pasado, teníamos ganas de descorchar algo para conversar y ponernos al día con una amiga de la universidad. El plan era comprar algo e irnos a La Viña en el Centro San Ignacio para aprovechar la promoción Trae Tu Vino. Nos detuvimos en el bodegón sin un rumbo claro: ¿Malbec, merlot, pinot noir? Algo suave. <o:p></o:p></span></p> <img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvlbyQPNem4kGXjrHFjkWENr-9uHh_RtPDY0ia-dBo18XvQl1O1XWDYOo_DkW6x60KK8bV73b2sfbaQkMZuv-nHA_B94kKNyp-Og0lCBMviXSpPLFuULsa2G6qCMRQHLHDRXo94SiNlSM/s320/tribuBonarda.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 121px; height: 320px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524927893990332162" /><p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">Luego de unos minutos revisando marcas, en busca de algo sin complicaciones, que fuera intere</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">sante y a la vez de precio solidario, salió esta botella de Bonarda Tribu de Trivento, una etique</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">ta que no habíamos probado. La llevamos y qué grata sorpresa. Es un vino sencillo con una nariz súper agradable. De entrada se sienten los frutos rojos, cerezas y mermelada de fresas o guindas. Se te hace agua la boca.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">En boca e</span>s suave y redondo, de leve acidez, abocado y final agradable. Lo acompañamos con queso pecorino y pan, debo decir que el queso era un poco fuerte para el vino pero estuvo muy bueno igual. Un vino definitivamente ideal para amenizar una conversación, relajarte del stress cotidiano.</p> <p class="MsoNormal">100% recomendable.</p> <p class="MsoNormal"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">Costo: Bs. 60-70<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES-MX" style="mso-ansi-language:ES-MX">Puntuación precio/valor: 17 / 20<o:p></o:p></span></p>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-58706910569031672592010-09-15T10:32:00.000-07:002015-07-04T07:56:36.083-07:00Dom Perignon: El monje y las burbujas<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Espumosos para novatos</span></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Es común que alguien diga que no le gusta el vino tinto o el blanco, pero es raro que encontremos a alguien capaz de rechazar una copa de delicioso espumoso. En Venezuela y muchas partes del mundo relacionamos burbujas con celebración y ocasiones especiales. Posiblemente sea por esto que resulta tan agradable descorchar una buena botella y disfrutarla por el simple placer de hacerlo, es una celebración de vida.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Antes de comenzar, aclaremos algo. Champagne, antes que el vino espumoso por excelencia, es una región de Francia (</span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Champagne-Ardenne</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">) que abarca 34.500 hectareas</span></span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">. La región da nombre a la AOC (</span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Apellation d´Origine Contrôlée</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">) o Denominación de Origen Controlada. Esto estipula que ningún otro vino o región en el mundo puede usar la palabra Champagne en la etiqueta. La AOC especifica entre otras cosas los tres únicos tipos de uva que pueden usar los productores (Pinot Noir, Chardonnay y </span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Pinot Meunier</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">)</span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">, los terroir y las áreas permitidas para los viñedos. Si el vino no es de Champagne, es un espumoso pero no un champagne. En otras entregas hablaremos de los diferentes tipos de espumosos.</span></span></span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">La historia de las burbujas que podemos disfrutar hoy en día es relativamente reciente. Es decir, el vino ha estado presente en las actividades humanas desde hace milenios. Y si bien es cierto que muchas </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">veces este vino pasaba por una segunda fermentación, que generaba burbujas, esto ocurría espontáneamente y estaba relacionado con las estaciones y los cambios de temperaturas, no con el proceso de vinificación en sí. De hecho, en la Biblia hay una referencia de esta segunda fermentación que yo no había entendido hasta ahora. “</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Nadie </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">echa vino nuevo en odres viejos; de otra manera los odres se rompen, y el vino se derrama, y los odres se pierden</span></span></span></i></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><i></i></span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">” (Mateo 9:17). Claro, el vino nuevo, hecho durante el otoño, entra en estado de hibernación. Sí lo echabas en un cuero viejo, al llegar la primavera, comenzaba a fermentar de nuevo y el CO</span></span><sub><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">2</span></span></sub><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> lo hinchaba hasta hacerlo explotar.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><o:p></o:p></span></span></div>
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517196163111274258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXn4sPOH-ezc-lJnjXM3xWXO_o5Hba6snrWwrTqfjukf5U9BNzhJg0ZfnINv5-BK6fifk7g4R40UPAX5mZYoaWtA0hDpOh1EPeHmgNaPfUzrx1f13ky1dy4BN08mGX_vtv83nygBBf_dQ/s320/150px-Dom-perignon.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; float: left; height: 255px; margin: 0 10px 10px 0; width: 150px;" /><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Pero no e</span></span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">s sino hasta principios del Siglo XVIII cuando se comienza a dar relevancia al hecho de que el vino de algunas cosechas, con el aumento de las temperaturas al final del invierno y comienzo de la primavera, hacía estallar las botellas de un monje benedictino. Este monje, cuidador y bodeguero de la abadía de Hautvillers, en la región de Champagne, se llamaba Dom Pierre Perignon </span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">(1638-1715)</span></span></span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">. Dom Perignon tenía treinta años de edad cuando llegó a la abadía, en 1668, con la misión de levantar el monasterio que estaba casi en ruinas. Sabía que la reconstrucc</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">ión de Hautvillers dependía de la resurrección de sus antes famosos viñedos y vinos.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Dom Perign</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">on dedica cuarenta y siete años a lograr los que él llamaba “los mejores vinos del mundo”. Logró muchos avances en el proceso de vinificación y viticultura. Sin embargo, veía como algunas cosechas luego de embotellarlas hacían explotar las botellas después del invierno. Esto resultaba bastante frustrante, por lo que dedicó buena parte de su vida a eliminar las burbujas de sus vinos, que consideraba una imperfección.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Champagne era el vino de moda, el preferido por el Rey Sol, Luis XIV. Pero no era el mismo Champagne de hoy en día. De hecho, era un vino tranquilo y tinto claro, hecho a partir de Pinot Noir, al menos era tranquilo hasta la primavera cuando comenzaba a burbujear. Entonces, la mayor parte del vino que producía Dom Perignon era vino tinto. En 1713, según Don y Petie Kladstrup en su libro Champagne, dos años antes de que muriera Dom Perignon, se llevó a cabo un inventario en la abadía que reflejaba cientos de barriles de vino tinto, un pequeño número de vino blanco y absolutamente nada de espumoso. Además, los registros muestran que casi todos los viñedos de la abadía eran de uvas tintas.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Aunque se le atribuye el descubrimiento del proceso de vinificación de espumosos a Dom Perignon, el origen de las burbujas era un misterio por lo que resultaban casi incontrolables. No existió una receta exacta para lograr las burbujas hasta que, en 1801, </span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Jean-Antoin</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">e</span></span><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></b></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Chaptal logra cuantificar el azúcar añadido y hasta que, en 1857, Louis Pasteur identifica la función clave de la levadura en la fermentación alcohólica.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Por otra parte, según un registro que data de 1676 (Stevenson, 2003) los ingleses, primeros importadores del vino francés en aquel entonces, ya agregaban azúcar a los barriles de vino para reducir acidez, amargor y darles vida y espíritu, refiriéndose a las burbujas generadas una vez que el azúcar adicional causaba la segunda fermentación en el más cálido clima inglés.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Lo que sí queda claro es que en lugar de resignarse a ver el producto de un año de trabajo perderse explosión tras explosión, Dom Perignon hace algunos cambios en el proceso de embotellado.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Escribe Tom Stevenson en El Champagne y Otros Espumosos que, como ya dijimos, los principales compradores del vino francés eran los ingleses. El vino de todas las regiones era exportado a Londres en barriles debido a la fragilidad de las botellas de cristal francés. Los ingleses, específicamente Sir Robert Masell </span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">(1573–1656)</span></span></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">quien tenía el monopolio del vidrio en Inglaterra, habían logrado fabricar un cristal más resistente que el francés, que producía botellas capaces de soportar el manejo, transporte y las altas presiones generadas por el vino luego del embotellado. <o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Dom Perignon comienza a usar el cristal inglés para embotellar su vino y, además, agrega dos elementos claves a la ecuación: el corcho para tapar las botellas, una práctica antigua que había caído en desuso, y el amarre con alambre. Estos son dos de entre los muchos aportes importantes del monje francés a la industria del vino </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-size: small; line-height: 18px;">y del vino espumoso.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><b>Referencias bibliográficas:</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="contributornametrigger"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">N.A. (2003).</span></span></span></span><i><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">El Champán (La dolce vita series)</span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">.</span></span></span></span></i><span class="apple-converted-space"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Edimat Libros. </span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="contributornametrigger"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Kladstrup, D. &</span></span></span></span><span class="apple-converted-space"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Kladstrup, P. (2006). </span></span></span></span><i><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Champagne: How the World's Most Glamorous Wine Triumphed Over War and Hard Times</span></span></span></i><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">. </span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Harper Perennial</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">. </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Parra, A. (1994). </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Todo sobre el cava</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">. Temas de Hoy. </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Stevenson,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> T. (2003). </span></span></span><i><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine, Revised and Updated Edition</span></span></span></i><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">. </span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Wine Appreciation Guild</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><b>Wikipedia:</b></span></span></span></span></div>
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<span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">·</span></span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Champa%C3%B1a-Ardenas">http://es.wikipedia.org/wiki/Champa%C3%B1a-Ardenas</a> </span></span></span></div>
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<span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">·</span></span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica">http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica</a> </span></span></span></div>
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<span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">·</span></span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Jean-Antoine_Chaptal">http://es.wikipedia.org/wiki/Jean-Antoine_Chaptal</a> </span></span></span></div>
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<span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">·</span></span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Robert_Mansell">http://en.wikipedia.org/wiki/Robert_Mansell</a> </span></span></span></div>
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<span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">·</span></span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Luis_XIV_de_Francia">http://es.wikipedia.org/wiki/Luis_XIV_de_Francia</a> </span></span></span></div>
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<span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">·</span></span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Dom_P%C3%A9rignon_(person)">http://en.wikipedia.org/wiki/Dom_P%C3%A9rignon_(person)</a> </span></span></span></div>
El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-8358563409376854402010-05-10T16:59:00.000-07:002015-11-04T16:12:37.606-08:00Crepes en Cafe Noisette<div align="center">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6xaVUMCQw-KoFIcf90wb_HgCO7CmwelL_YpWPuM2GDIXp1bFzz6Lfmre39LtC9_4e5diOXTURC2RIcfXZwkgNFqchZ7Ehd3Lvy0OMiFaxdxJmN_y-_mX98gypP6ZNHfeuj6J52fNxlg/s1600/Noisette.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469809977040419922" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6xaVUMCQw-KoFIcf90wb_HgCO7CmwelL_YpWPuM2GDIXp1bFzz6Lfmre39LtC9_4e5diOXTURC2RIcfXZwkgNFqchZ7Ehd3Lvy0OMiFaxdxJmN_y-_mX98gypP6ZNHfeuj6J52fNxlg/s400/Noisette.jpg" style="height: 119px; width: 388px;" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;">Foto: @SinPlantilla 2010</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: xx-small;"><br /></span></div>
</div>
En la Avenida Principal de la Carlota, Caracas, está este pequeño café con aire musiú. Le hicieron un reportaje en TodoenDomingo y el sábado 8 de mayo de 2010 decidimos ir por primera vez. Es pequeño y acogedor, íntimo y lleno de gente, dependiendo de la hora. Bueno para desayunar y pensar. Para ponerse intenso y hacer garabatos en una libreta mientras tomas un café y escuchas a Edith Piaf.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFoEIcqgZm6zLiStk5gBBh2olEVLDEM46zgwl1MbVTgPx0ZtlEfgNj0jmyDQHqadJKjz244qH5HTTanjXmEj-wuH1shr1W5B-byv04ajlkOAeDB7QDftUGFT_rEVi9_Ixcm23ioZ4Qbdw/s1600/Noisette01.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469809359219443826" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFoEIcqgZm6zLiStk5gBBh2olEVLDEM46zgwl1MbVTgPx0ZtlEfgNj0jmyDQHqadJKjz244qH5HTTanjXmEj-wuH1shr1W5B-byv04ajlkOAeDB7QDftUGFT_rEVi9_Ixcm23ioZ4Qbdw/s200/Noisette01.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 200px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 134px;" /></a>Llegamos como a las 11 y estaba más o menos lleno, el flujo de gente es constante. Había espacio en la barra y luego se liberó una mesa. Ordenamos crepes, una con mermelada de fresas y una con jamón, queso y huevo, jugo de naranja natural y cerramos con café. La comida es realmente buena y el servicio fue rápido, aunque la de fresas llegó de mora. Igual nos la comimos y estaba de lo mejor. La verdad es que la casa se esmera por usar productos de primera.<br />
<br />
El tema del café es el mismo que en el resto de la ciudad. El café de Noisette dista de ser el peor, pero hay gente en Caracas esmerándose por hacer buen café. A Noisette aún le falta. Su café es el típico café caraqueño: sin mucho cuerpo y un poco aguado. Pero no todo es queja. El Espresso salva el día. Se los recomiendo.<br />
<br />
La carta (que está mitad en francés y mitad en español) ofrece, además, ensaladas, tostadas, quiche y algunos postres. Para quienes estén acostumbrados a su desayuno de dos o tres arepas bien resueltas, una crepe no será suficiente (mi caso). Pero esto no es más que una excusa para probar más cosas del menú.<br />
<br />
Puedes comer en la barra, en el salón con a/c o al aire libre. Hace un par de años, se expandieron y crearon un área de patio, lo que duplicó el número de mesas. De todas, no se confíen. Si quieren escoger, toca esperar.<br />
<br />
De jueves a sábado, al final de la tarde, al ya magnífico ambiente y menú se le añade jazz en el patio. Se llena aún más pero vale la pena cerrar el día así.<br />
<br />
Estacionar es un poco problemático, pero la estación Dos Caminos queda a una cuadra, si quieren dejar el carro en casa.<br />
<br />
En resumen: es muy bueno y muy bonito. Vamos desde 2010, cuando se publicó la primera versión de esta nota y no nos cansamos de ir.<br />
<br />
Entrada publicada 10 de mayo de 2010. Actualizada 04 de julio de 2015.El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-31487507272321714072010-04-29T19:23:00.000-07:002010-04-29T20:29:54.508-07:00#TuityVinos - Un pequeño evento que promete grandes cosas<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465754433686370594" style="WIDTH: 297px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1sl9a5pFBQLTCDM9Pq3EcsU372gQIRWkkSKJXHQ4_EAwD79E3K5c5Ri1bg-oFWrkxbTKtfqP6sa_txZwkGV9Bkremd21dpErsjOfyyF_heVjx9o5RGW_C2KPFTbNczKZMCq0_j_Ufs4/s400/eflyer_tuityvinos.jpg" border="0" /><br /><br /><div>El amigo Jesús Nieves Montero, mejor conocido como @elproximojuego, ha estado invitando vía Twitter a una noche que promete reunir a varios de los nombres conocidos de la comunidad del vino caraqueña en la red.</div><div><br /></div><div></div><div>Resulta que en @lavinadelsenor del Centro San Ignacio, tuiteros y aficionados del vino se reunirán a compartir una botella. Hasta ahora la cosa se perfila como toda una reunión de wine geeks imperdible. Tremenda idea que desde este espacio apoyamos 100%.</div><div></div><div>Adriana, de @EnofilosLounge, le agrega a la historia del #tuityvinos desde la red <a href="http://enofiloslounge.ning.com/">http://enofiloslounge.ning.com/</a> </div><div></div><div>Copio y pego, pero vayan y lean ustedes, de paso se registran en la red.</div><div></div><div><em><span style="color:#990000;">Desde hace tiempo </span></em><a href="http://twitter.com/elproximojuego" target="_blank"><em><span style="color:#990000;">@elproximojuego</span></em></a><em><span style="color:#990000;">, </span></em><a href="http://twitter.com/GonzaloAGR" target="_blank"><em><span style="color:#990000;">@GonzaloAGR</span></em></a><em><span style="color:#990000;"> y yo (</span></em><a href="http://twitter.com/EnofilosLounge" target="_blank"><em><span style="color:#990000;">@EnofilosLounge</span></em></a><em><span style="color:#990000;">) tenemos pendiente compartir una botella de vino que Jesús tiene guardadita, y pues nos ¨tuiteó¨ si estabamos disponibles para ese sábado 1 de Mayo. Pues haciendo alarde del carácter ¨viral¨ de Twitter, se propagó rápido el asunto y bajo el lema ¨entren que caben 100¨ Jesús se emocionó y rápidamente le colocó el hashtag #tuityvinos en el marco de #traetuvino de @lavinadelsenor.</span></em><br /></div><div></div><div>Copio y pego el texto de la invitación que hace @elproximojuego:</div><div><br /></div><div></div><div><em><span style="color:#990000;">El sábado 1ero de mayo, desde las 6:30 pm, estaremos en La viña del Señor, en el Centro San Ignacio, justo debajo de los cines, en el primer #</span></em><a title="#tuityvinos" href="http://twitter.com/search?q=%23tuityvinos" target="_blank"><em><span style="color:#990000;">tuityvinos</span></em></a><em><span style="color:#990000;"> de Caracas: una convocatoria amplia, plural, a la que todo tuitero que lo desee puede asistir cumpliendo unos pocos requisitos:1. Llevar una botella de vino;2. 60 bs. que cobra el local por el descorche;3. Una pequeña presentación para que en pocos minutos nos cuente por qué eligió esa botella;4. Y, por sobre todas las cosas, muchas ganas de compartir, conversar y disfrutar.</span></em></div><div><br /></div><p><span style="color:#990000;"><span style="color:#000000;">Evento: 1er #Tuityvinos de Ccs </span></span></p><p><span style="color:#990000;"><span style="color:#000000;">Fecha: sab 01/5/10 </span></span></p><p><span style="color:#990000;"><span style="color:#000000;">Lugar: @lavinadelsenor</span></span></p><p><span style="color:#990000;"><span style="color:#000000;">Hora: 6:30 pm</span></span></p><p><span style="color:#990000;"><span style="color:#000000;"><strong>No olvides confirmar tu asistencia en:</strong> </span></span><span style="color:#990000;"><a href="http://twtvite.com/tuityvinosccs/">http://twtvite.com/tuityvinosccs/</a> </p></span><div><span style="color:#000000;">Para más info, consulta al mismo @elproximojuego en su blog: </span><a href="http://parkerrolland.blogspot.com/2010/04/estamos-organizando-un-tuityvinos-te.html"><span style="color:#3333ff;">http://parkerrolland.blogspot.com/2010/04/estamos-organizando-un-tuityvinos-te.html</span></a> </div><span style="color:#990000;"><div></span> </div><div><span style="color:#000000;">El Novato</span><br /><br /></div><div><em><br /></em></div>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-1888434749110162082010-04-28T19:31:00.000-07:002010-04-28T20:10:23.558-07:00Dos años de novatadasHace dos años, luego de una de las ferias de vino de Excélsior Gama, se me ocurrió crear un grupo de facebook que sirviera de sitio de reunión para quienes se estuvieran iniciando en el mundo del vino, de ahí el nombre NovatosdelVino. La idea era compartir opiniones, marcas, etiquetas e información de eventos. Comencé a escribir y a invitar gente, pero pronto me di cuenta de que me iría mejor con un perfil. Así, todas mis actualizaciones serían vistas por todos mis contactos. Un año más tarde decidí crear el blog y comprar el dominio punto com. Luego vino twitter (@ndelvino) y esto se convirtió en vino 2.0. Bueno, dos años después de la creación del grupo de facebook y tres desde que contraje el virus del vino, aquí seguimos, aprendiendo, convencidos de que todos siempre seremos novatos.<br /><br />La figura del Novato nace en el momento en que probé un cosecha tardía en el SIG de 2007. Me gustó tanto que tomé varias copas. Salí de ahí pensando: “que bueno ese vino, voy a empezar a tomar vino”. Pero como todo novato, ni idea de cómo se llamaba. Así comenzó la búsqueda, probando blanco tras blanco y ninguno sabía igual. Comencé a leer sobre vinos y fue leyendo la guía de Miro Popic que supe de los tardíos y que lo que había tomado en el SIG había sido uno. La segunda vez que lo probé, ya no me gustaba tanto. Pero, ya le había agarrado el gusto al vino y su mundo. Me convertí desde entonces en un consumidor militante, predicador de las noblezas del vino y de sus beneficios a la hora de la comida.<br /><br />Como un bebé de dos años, en esta etapa podemos balbucear algunas palabras y sobretodo repetir lo que dicen los mayores. Olemos todo y nos llevamos de todo a la boca para saber a qué sabe el mundo. Muchas veces, cuando hablan los mayores, no entendemos lo que dicen. Pero poco a poco vamos asumiendo nuestra identidad.<br /><br />Cumplimos años el 28 de abril y, aunque hemos bajado un poco la actividad, la comunidad del vino venezolana tiene vida propia y nos sentimos orgullosos de poder ser parte de ella. De hecho, vamos creciendo juntos.<br /><br />¡Gracias a todos los que han contribuido con nuestro aprendizaje!<br />¡Gracias a nuestros amigos por sus buenos deseos!<br /><br />El NovatoEl Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-88069118142945735282010-04-12T16:41:00.000-07:002010-09-15T10:47:59.661-07:00¿Qué es el vino? – De la tierra al anaquel<strong>El ciclo de la vid en la viña</strong><br /><br /><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIkoaJQhSYHrBJO7p0UKCTKtVPDU7ohjoi3XhaN184DTtg9nsIQH6AdPbQcwh45NNeLbYvTQqrm6i-cQ4hljZwJw4OcrN9Fc3wKRikatsefA1cVlBTc2EqqDk4fLx-V-yRs9I6d7F0Oxc/s1600/Mendoza_15.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459404570097310194" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIkoaJQhSYHrBJO7p0UKCTKtVPDU7ohjoi3XhaN184DTtg9nsIQH6AdPbQcwh45NNeLbYvTQqrm6i-cQ4hljZwJw4OcrN9Fc3wKRikatsefA1cVlBTc2EqqDk4fLx-V-yRs9I6d7F0Oxc/s200/Mendoza_15.jpg" border="0" /></a>En nuestras entregas anteriores hablamos un poco de lo que implica tener un viñedo. Comenzamos a imaginarnos cómo sería ser responsables de la producción de nuestro propio vino. Primero hay que entender el ciclo de la planta. La vid salvaje es de crecimiento ilimitado pero en la viña es controlada meticulosamente por el ser humano para que haga su trabajo bien. Luego de leer para escribir este post, me di cuenta de todo lo que implica conducir el viñedo para producir uvas de calidad. Es un <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5SKcVcSHdDO2iVj0F8S5YyVxOga0sjqkBeY6apQcYlJ-SoEGUA7PEhet-t2ZLYk3tQWK32MyASq5hv3Q6VR9YhckMP7qDkuwSGGZIVgi81gDvWEU7U_EXHI6SXrm5WVzr1REf9yc2TB0/s1600/ciclo_06.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459404126432657298" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5SKcVcSHdDO2iVj0F8S5YyVxOga0sjqkBeY6apQcYlJ-SoEGUA7PEhet-t2ZLYk3tQWK32MyASq5hv3Q6VR9YhckMP7qDkuwSGGZIVgi81gDvWEU7U_EXHI6SXrm5WVzr1REf9yc2TB0/s200/ciclo_06.jpg" border="0" /></a>cliché, pero hay que decirlo: El vino definitivamente se hace desde el viñedo.<br />Estamos a finales de otoño – inicios de invierno. Acabamos de tener la vendimia hace unas semanas apenas y desde ya tenemos que prepararnos para la próxima. Las vides entran en su fase de reposo invernal. El paisaje en los viñedos presenta toda la paleta de marrones. Las hojas han caído y el próximo ciclo comienza a finales de invierno, cuando la temperatura comience a subir.</p><p>En Venezuela, dado que tenemos relativamente el mismo clima siempre, el ciclo de la vid se da dos veces por año y se tienen dos vendimias. Sin embargo, en los países del sur y del norte, el ciclo se da una vez por año y coincide con las estaciones.</p><p>Como cada planta es capaz de soportar un determinado número de brotes que garanticen calidad, es necesario llevar a cabo la poda para controlar la producción y el rendimiento por planta. Se hace en invierno porque las plantas están en pleno reposo. Así, las prepararemos para la vendimia de este año y la del año siguiente (Hablaremos de los sistemas de conducción y de poda en el próximo post).</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_nlGIBeyty7e8gPaG-j6wzohSrqcTzB5ToT9J8iXa5Tv4AdTaWOm-2wsbmA5U26TJIa9njxlW7aR4RphjhFs7adeN4uNuM-3eCfjujbG8ra-rSMsqykduM1xo7KXzsXrcoqCwAOLUW_I/s1600/ciclo_08.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459404124882767922" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_nlGIBeyty7e8gPaG-j6wzohSrqcTzB5ToT9J8iXa5Tv4AdTaWOm-2wsbmA5U26TJIa9njxlW7aR4RphjhFs7adeN4uNuM-3eCfjujbG8ra-rSMsqykduM1xo7KXzsXrcoqCwAOLUW_I/s200/ciclo_08.jpg" border="0" /></a></p><p></p><p>A finales de invierno e inicios de primavera, la planta empieza a “despertarse” y se despierta “llorando”. La savia comienza a recorrer la planta y sale por las heridas de la poda de invierno. </p><p></p><p></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5aBKZqlZLWvyt2AC1BgIFKB_Rk3OE6ZD-K92BklT5I4LRS6HY8WLsSc14mjCj9lRMGs39Sm2gotdS3S30uyy-K61bIC3XcWNabOmR9iXWQZsPJszSaqm8_mH2tIWpjyaW0QVCjQXCwuQ/s1600/ciclo_04.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459404135853558546" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5aBKZqlZLWvyt2AC1BgIFKB_Rk3OE6ZD-K92BklT5I4LRS6HY8WLsSc14mjCj9lRMGs39Sm2gotdS3S30uyy-K61bIC3XcWNabOmR9iXWQZsPJszSaqm8_mH2tIWpjyaW0QVCjQXCwuQ/s200/ciclo_04.jpg" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZA7tJWtoTrQge6HnORw2DgBjYbfsLeLKme4-ezK4WBhCBv5CKWy6MbsJtTIpfzTU7SeCKbtLAjYZmVPRZ00E3XRrrHozndZzMtXerRrPtkCfPXmtH01goEESHrwOJIgdhUz3fHL3xFec/s1600/ciclo_03.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459405812140864402" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 148px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZA7tJWtoTrQge6HnORw2DgBjYbfsLeLKme4-ezK4WBhCBv5CKWy6MbsJtTIpfzTU7SeCKbtLAjYZmVPRZ00E3XRrrHozndZzMtXerRrPtkCfPXmtH01goEESHrwOJIgdhUz3fHL3xFec/s200/ciclo_03.jpg" border="0" /></a>En unos días, comenzaremos a notar las yemas hinchadas y listas para expulsar los diminutos tallos, hojas y racimos que contienen. En pocos días es posible ver cómo lo que era un pequeño bulto en las ramas o sarmientos se convierte un brote con hojas y lo que parecen racimos pequeñitos que luego se convertirán en flores. Durante la fase de brotación, el desarrollo es bastante rápido.</p><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNLi3cZy2mk7xPf9uEoIA8j_MYbXICW29PMbWY8EWIdi_b0L-TtRyWt2xG0Ihb6ILrn3pr-KtqIp42PxE5FYO4_GsAsauegY61UFb7tIOkuFFim6gbn9vE2YUbSLR_c8yO8pMr33WF_k/s1600/ciclo_05.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459404145955672514" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNLi3cZy2mk7xPf9uEoIA8j_MYbXICW29PMbWY8EWIdi_b0L-TtRyWt2xG0Ihb6ILrn3pr-KtqIp42PxE5FYO4_GsAsauegY61UFb7tIOkuFFim6gbn9vE2YUbSLR_c8yO8pMr33WF_k/s200/ciclo_05.jpg" border="0" /></a> Poco a poco, la planta se llena de hojas verdes y pequeñas flores. La floración determina la producción. De estas flores surgen los pequeños granos verdes, lo que se conoce como cuaje. En esta etapa, podemos eliminar los pámpanos estériles o sin flores. Los pampanos son las nuevas ramas que nacen de los sarmientos.<br /><br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmMUwld7Vbm28CWPhuAwqM0FCx_cD-i2S2ThpXRRsixLCwnuuIvf6NyG-wt73V_IQPZY4vEzGlkVH3TsLwae65vVOOTILSvDsNyvhacRsRLlq-eamGw93f0Lc7IlogK0MR_sjkt1qqiY/s1600/ciclo_02.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459405421456232370" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmMUwld7Vbm28CWPhuAwqM0FCx_cD-i2S2ThpXRRsixLCwnuuIvf6NyG-wt73V_IQPZY4vEzGlkVH3TsLwae65vVOOTILSvDsNyvhacRsRLlq-eamGw93f0Lc7IlogK0MR_sjkt1qqiY/s200/ciclo_02.jpg" border="0" /></a>Cuando el grano de uva cambia de color se dice que es época de envero. Si la planta presenta un número elevado de racimos, llevamos a cabo el raleo. El raleo de racimos limita parte <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yIpdyju0MqVZc8xNJKdGsNQUXjYtypSGJRl8_0D6nDB_LCU_6uIYsjc08JTuDpHsJ1TU4r2lk7-lutCQ3hLP0XmdawdvxKk6pdw95nNSb2k6tGlr3-ijIb_23l1EVEHWPDYmA-YT1-I/s1600/ciclo_03.jpg"></a>de la cosecha sin disminuir el área foliar. Cuando se eliminan racimos poco desarrollados, la planta se concentra en los que quedan. A veces también se pone en práctica el deshoje para que los racimos reciban mejor iluminación y ventilación.<br /><br />Es clave que la viña tenga una excelente manejo del viñedo. En las áreas regidas por denominaciones de origen, un consejo regulador fija el rendimiento máximo por hectárea. De manera que los productores sólo pueden vender una cantidad máxima de kilos por hectárea de viñedo. El objetivo de esto es asegurar la calidad de la producción de la denominación.<br /><br />Por su parte, el suelo es acondicionado en cada una de las etapas del ciclo mediante el riego, la fertilización, la oxigenación, el control de malezas y el control de heladas.<br /><br />Luego del envero, toca esperar pacientemente el momento exacto en el que las uvas logren la maduración perfecta. La acidez del grano va disminuyendo y los azúcares aumentando. Toda la planta labora en función de los racimos. El proceso de maduración es delicado y se beneficia de un clima cálido y pocas lluvias. Mucha lluvia puede hacer que se pudran los racimos, se llenen de hongos o que las bayas se hinchen de agua, mucho sol puede quemarlas, mucho calor puede secarlas.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6I-bTC4KPivM0K7gPLMOEU0jRHyebfwOTw5Tch1cPnTPUZGPixOEveJ8YveyCofOX4N8wZj9eorBvVWbcpgXgK-RaTPeFvV467TxrEb7n9Si5CWryAus4QeV-r3jQjpK_R11U4X-UDn4/s1600/ciclo_07.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459405815731947330" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 148px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6I-bTC4KPivM0K7gPLMOEU0jRHyebfwOTw5Tch1cPnTPUZGPixOEveJ8YveyCofOX4N8wZj9eorBvVWbcpgXgK-RaTPeFvV467TxrEb7n9Si5CWryAus4QeV-r3jQjpK_R11U4X-UDn4/s200/ciclo_07.jpg" border="0" /></a>El enólogo es quien decide el momento exacto para la vendimia en función del vino que desee hacer. El contenido de azúcar es un factor clave, aunque no el único, para decidir la fecha de la vendimia. Se trata de un balance entre acidez y azúcares. Recordemos que ese contenido de azúcar se transformará en contenido alcohólico en la etapa de fermentación.<br /><br />En las áreas regidas por denominaciones de origen, el consejo regulador marca el inicio de la temporada de vendimia de uvas blancas y uvas tintas. Los productores pueden escoger vendimiar en cualquier momento luego de esa fecha, pero no antes. En el nuevo mundo, digamos que la decisión queda más de parte de cada casa.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUj41U7HeTwS0c7DyerarnfgdgZSG5YeUPBiBwT1o3TfaxuSp0NMylYaV8QGyrE_nxevvdtvV5iIqDlM3pIOTF3z5bmJNMwi0d3xhyphenhyphenssKfNefMGKA1FK7LWexKHE284wdejvB6w0L8SOw/s1600/ciclo_01.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459405412351804434" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUj41U7HeTwS0c7DyerarnfgdgZSG5YeUPBiBwT1o3TfaxuSp0NMylYaV8QGyrE_nxevvdtvV5iIqDlM3pIOTF3z5bmJNMwi0d3xhyphenhyphenssKfNefMGKA1FK7LWexKHE284wdejvB6w0L8SOw/s200/ciclo_01.jpg" border="0" /></a>Ahora bien, la duración del ciclo varía según la cepa. Entre los cultivos de ciclo corto se encuentran las variedades Riesling, Pinot Noir, Cabernet Franc y Tempranillo. En general, las uvas blancas se vendimian antes que las tintas. También podríamos incluir la Chardonnay, Sauvignon Blanc y Merlot, que tienen capacidad de adaptación a los climas y suelos. Entre las cepas de ciclo largo están la Cabernet Sauvignon, Cariñena, Sangiovese y Malbec. Este factor es importante a la hora de decidir qué plantar porque no en todas partes las estaciones tienen la misma duración. Por ejemplo, un verano corto seguido de una caída de temperatura puede tener como consecuencia que las bayas de Cabernet Sauvignon que no hayan madurado por completo, lo comprometería la calidad del vino.<br /><br />Luego de la vendimia, el ciclo llega a su fin. Las hojas caen y la planta comienza a crear reservas para su reposo invernal. Estamos listos para la poda invernal.<br /><br /><span style="color:#990000;">Entradas anteriores:</span><br /><span style="color:#990000;"><a href="http://elnovatodelvino.blogspot.com/2009/10/que-es-el-vino-introduccion.html">¿Qué es el Vino? I</a></span><br /><span style="color:#990000;"><a href="http://elnovatodelvino.blogspot.com/2009/10/que-es-el-vino-de-la-tierra-al-anaquel.html">¿Qué es el Vino? II</a></span><br /><strong><em><span style="color:#990000;"></span></em></strong><br /><strong><em><span style="color:#990000;">En la próxima entrega: La Vinificación</span><br /></em></strong><br />Para más info sobre :<br /><br /><strong>Raleo</strong> – ver Matus et al, <a href="http://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=771">http://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=771</a>.<br /><strong></strong><br /><strong>Deshoje</strong> – ver <a href="http://www.winespectator.com/video/index/playerid/353537844">http://www.winespectator.com/video/index/playerid/353537844</a><br /><strong></strong><br /><strong>Ciclo de la vid</strong> – ver <a href="http://www.aulafacil.com/Vino/Lecc-4.htm">http://www.aulafacil.com/Vino/Lecc-4.htm</a><br /><a href="http://vinosbodegas.com/viticultura/como-evoluciona-la-planta-1">http://vinosbodegas.com/viticultura/como-evoluciona-la-planta-1</a><br /><a href="http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=11&vs_fecha=200008&vs_noticia=965635473">http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=11&vs_fecha=200008&vs_noticia=965635473</a><br /><a href="http://www.agroison.com/docs/vid.pdf">http://www.agroison.com/docs/vid.pdf</a><br /><a href="http://www.inta.gov.ar/valleinferior/info/r57/vid.pdf">http://www.inta.gov.ar/valleinferior/info/r57/vid.pdf</a><br /><a href="http://diccionariodelvino.com/">http://diccionariodelvino.com/</a><br /><a href="http://saberybeber.wordpress.com/2009/08/22/viticultura-maduracion-y-vendimia/">http://saberybeber.wordpress.com/2009/08/22/viticultura-maduracion-y-vendimia/</a><br /><strong></strong><br /><strong>Regulación</strong> - <a href="http://www.lomejordelvinoderioja.com/noticia.php?id=897&tipo=noticia">http://www.lomejordelvinoderioja.com/noticia.php?id=897&tipo=noticia</a><br /><br /><br /><strong><span style="font-size:85%;"></span></strong><br /><strong><span style="font-size:85%;">En orden de aparición, las fotos fueron tomadas de:</span></strong><br /><strong><span style="font-size:85%;"><br /></span></strong><a href="http://www.flickr.com/photos/novatosdelvino/4003942684/"><span style="font-size:85%;">http://www.flickr.com/photos/novatosdelvino/4003942684/</span></a><br /><a href="http://www.inta.gov.ar/valleinferior/info/r57/vid.pdf"><span style="font-size:85%;">http://www.inta.gov.ar/valleinferior/info/r57/vid.pdf</span></a><br /><a href="http://www.youtube.com/watch?v=CP3gzZrpoGI&feature=related"><span style="font-size:85%;">http://www.youtube.com/watch?v=CP3gzZrpoGI&feature=related</span></a><br /><a href="http://blog.loving-long-island.com/2009/05/03/bud-break-in-long-islands-vineyards/"><span style="font-size:85%;">http://blog.loving-long-island.com/2009/05/03/bud-break-in-long-islands-vineyards/</span></a><br /><a href="http://www.johntylerwines.com/"><span style="font-size:85%;">http://www.johntylerwines.com</span></a><br /><a href="http://www.inta.gov.ar/valleinferior/info/r57/vid.pdf"><span style="font-size:85%;">http://www.inta.gov.ar/valleinferior/info/r57/vid.pdf</span></a><br /><a href="http://www.antabodegas.com/blog.php"><span style="font-size:85%;">http://www.antabodegas.com/blog.php</span></a><br /><a href="http://www.trespassvineyard.com/"><span style="font-size:85%;">http://www.trespassvineyard.com/</span></a><br /><a href="http://clinf.net/archives/2849"><span style="font-size:85%;">http://clinf.net/archives/2849</span></a>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-15247309811693379612010-04-07T19:39:00.000-07:002010-04-07T21:04:43.234-07:00Evento Sólo los MejoresHace casi un año asistí a un evento llamado Sólo Los Mejores en el Hotel Tamanaco. Recuerdo que llegué a las 5pm en punto del primer día y aún no había comenzado. Las casas importadoras todavía estaban montando los stands y de hecho la mía fue la primera copa/entrada que se vendió.<br /><br />Aunque ya tenía algo de experiencia en este tipo de eventos (SIG, Vino Toma Caracas, Ruta del Vino, etc.) este pareció diferente desde el primer momento. Por una parte estaba la locación, el HT aún tiene ese toque de la Caracas que era. Por otro lado estaba el costo de la entrada, que era considerablemente alto comparado con los otros eventos a los que había ido. Pero al ver mi copa de cristal me di cuenta de que éste era otro nivel: Nivel Iniciados.<br /><br />Entré y comencé a ver etiquetas conocidas y no tan conocidas. Etiquetas caras, desde el punto de vista del novato. Vinos Premium y Ultra Premium. Recuerdo haber hecho al menos 30 notas de cata relámpago (me gusta, no me gusta, algunos aromas y sabores). “El evento vale lo que cuesta”, pensé. De verdad que estuvo muy bueno. El video a continuación es una muestra de lo que fue la 2da Edición de SLM.<br /><br /><br /><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/yeDAhK9Q8bQ&hl=en_US&fs=1&color1=0x5d1719&color2=0xcd311b"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/yeDAhK9Q8bQ&hl=en_US&fs=1&color1=0x5d1719&color2=0xcd311b" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br /><br />Ahí conocí a varias personas del mundo caraqueño del vino, incluyendo al organizador Vladimir Viloria. Un año más tarde, el Sr. Viloria nos envía el programa de la 3era edición de Sólo Los Mejores y, como me gustó tanto la 2da edición, copio y pego textualmente.<br /><br />¡Nos vemos allá!<br />El Novato<br /><br /><strong>Evento:</strong> Sólo los Mejores - 3ra. Muestra Internacional de Vinos Premium<br /><strong>Fecha:</strong> 15 y 16 de abril de 2010<br /><strong>Lugar:</strong> Hotel Tamanaco Intercontinental -Salón Naiquatá A<br /><strong>Hora:</strong> 5 p.m. a 11 p.m.<br /><strong>Valor de la copa y las degustaciones en la exposición:</strong> Bs. 250 p/p<br /><br /><br /><span style="color:#990000;"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGmQV2etKydXPJtUmumzMG7rEfxHOcCxkBFXsQH6e1Vb2ZrcpNcawiI4KbWOv7HVcDyRFYfJQuQGHRk1DGPdCxcgoU9_FPhq8cBzlXl4XKlIbfwLAPZeipJBXXfYQ-myBMScfZjExZgE/s1600/Afiche-S%C3%B3lo-los-mejores-3ra.-Edic%C3%B3n.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457612517884463010" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 150px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGmQV2etKydXPJtUmumzMG7rEfxHOcCxkBFXsQH6e1Vb2ZrcpNcawiI4KbWOv7HVcDyRFYfJQuQGHRk1DGPdCxcgoU9_FPhq8cBzlXl4XKlIbfwLAPZeipJBXXfYQ-myBMScfZjExZgE/s200/Afiche-S%C3%B3lo-los-mejores-3ra.-Edic%C3%B3n.jpg" border="0" /></a>Nota de Prensa<br /></strong><br />Por tercer año consecutivo, Mancha de Vino de Producciones, C. A., llevará a cabo el que sin duda es el evento exclusivamente dedicado al vino más importante del país.<br /><br />Bajo el cuidado y conducción del catador y escritor especializado Vladimir Viloria, Sólo los mejores: 3ra. Muestra Internacional de Vinos Premiun, a efectuarse los días 15 y 16 abril de 2010, en el Salón Naiquatá A del Hotel Tamanaco Intercontinental, se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vino presente en Venezuela, esto es, vinos que destacan por su excelente calidad y por su carácter y condición de productos Premium y Ultra Premium.<br /><br />La exposición prevé la presencia de los importadores y distribuidores más importantes que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Chile, Venezuela, España, Italia, Francia y Portugal, en el mercado nacional.<br /><br />Desde las 5 de la tarde y hasta las 11 de la noche, el público tendrá acceso al evento previa cancelación de una entrada cuyo valor será de Bs. 250, y recibirá una copa de obsequio y una libreta para notas de cata por parte del evento, la cual estará identificada con los logos de la muestra, y podrá realizar todas las degustaciones de su interés.<br /><br /></span><span style="color:#990000;">Entre las marcas ya confirmadas que asistirán a la muestra, se encuentran: <span style="font-size:85%;">Viña Montes, Santa Carolina, Los Vascos, Doña Paula, Salentein, El Coto, Vilarnau, Tio Pepe, Barton & Guestier, Laurent Perrier, Jean Marc Brocard, Barros, Sogrape, Aveleda, Bodegas Pomar, Miguel Torres, Bodegas López, Cantina di Soave, Carpené Malvolti, Valdivieso, Canepa, Freixenet, Tres Leones, Málaga Virgen, Navarro Correas, Santa Rita, Terra Andina, Etchart, Bodegas Luis Alegre, Raza Argentina, Aceite de Oliva La Laguna, Las Doscientas, Santa Inés, Finca Flichman, Los Boldos, Loma Larga, Santa Marguerita, Altos Las Hormigas, Errázuriz, Trumpeter, Rutini, Viña Tarapacá, Nieto Senetiner, Caliterra, Masi, Hugo Casanova, Frescobaldi, Familia Pisano, Finca Sophenia, Finca Valpiedra, Viña San Pedro, Altair, Valduero, La Rioja Alta, Offley Baron de Forrester, Terrazas de los Andes, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Marqués de Monistrol, Marqués de Cáceres, Carmelo Rodelo, Segura Viudas, Sandeman, Kaiken y Finca la Celia, Annua, Dominio Espinal (Yecla), Hecula (Yecla), Monje Amestoy Reserva, Mumm, Terra Andina, Grafigna, Palacio de la Vega, entre otras más.</span><br /><br />Sólo los mejores - 3ra. Muestra Internacional de Vinos Premium tiene como objetivo acercar, enaltecer y consolidar el consumo moderado de vino, sin perder de vista su estrecha relación con la gastronomía y el mundo de la restauración.</span><br /><span style="color:#990000;"></span><br /><span style="color:#990000;">Igualmente se llevará a cabo una programación especial de catas dirigidas por Vladimir Viloria</span><br /><span style="color:#990000;"><strong></strong></span><br /><span style="color:#990000;"><strong>Programa especial de catas dirigidas por Vladimir Viloria.<br />Costo:</strong> Bs. 130 por persona, por cada cata<br />Exclusivamente para un máximo de 30 aficionados<br /><br /><strong>Jueves 15/04</strong><br />Hora: 7:30 p.m.<br /><strong>1.- Lo mejor de Argentina en Venezuela<br /></strong>· Dedicado Finca Flichman. Mendoza<br />· Rutini Felipe Rutini. Mendoza<br />· Cheval des Andes Terrazas de Los Andes. Mendoza<br />· Finca Sophenia Síntesis The Blend. Tupungato<br />· Trapiche Malbec Single Vineyard Viña Carlos Gei Borra. Lulunta<br />· Lurton Chacayes Malbec. Mendoza<br />· Ultra de Navarro Correas. Mendoza<br />· Château Monchenot de Bodegas López. Mendoza<br />· Arnaldo B de Bodegas Etchar. Salta<br /><br /><strong>Jueves 15/04<br /></strong>Hora: 9:30 p.m.<br /><strong>2.- Lo mejor de España en Venezuela</strong><br />· Carmelo Rodero Crianza. Ribera del Duero<br />· Annua Reserva. Rioja<br />· Valduero 6 años Edición Limitada. Ribera del Duero<br />· La Rioja Alta Gran Reserva 904. Rioja<br />· Barón de Ley Finca Monasterio. Rioja<br />· Luis Alegre Pontac Gran Vino. Rioja<br />· Finca Valpiedra Reserva. Rioja<br />· Mas La Plana de Miguel Torres. Penedès<br /><br /><br /><strong>Viernes 16/04<br /></strong>Hora: 6:30 p.m.<br /><strong>3.- Lo mejor de Chile en Venezuela<br /></strong>· Don Melchor de Concha y Toro. Maipo<br />· Don Maximiano de Errázuriz. Aconcagua<br />· Seña de Viña Seña. Aconcagua<br />· Cabo de Hornos de Viña San Pedro. Curicó<br />· Le Dix de Los Vascos. Colchagua<br />· Altaïr de Viña Altaïr. Cachapoal<br />· Santa Rita Casa Real. Maipú<br />· Manso de Velasco de Miguel Torres. Curicó<br /><br /><strong>Viernes 16/04<br /></strong>Hora: 8:00 p.m.<br /><strong>4.- Lo mejor de Portugal en Venezuela<br /></strong><br />· Sogrape Reserva Douro DOC<br />· Sogrape Herdade do Peso Reserva Alentejo DOC<br />· Sogrape Quinta dos Carvalhais Dao DOC<br />· Monte Medeiros Reserva Vinho Regional Alentejano<br />· Quinta do Vallado Touriga Nacional Douro<br />· Quinta do Vale D. Maria Late Bottle Vintage 2003 Porto DOC<br />· Baron Forrester Port Tawny 20 years<br /><br /><strong>Viernes 16/04<br /></strong>Hora: 9:30 p.m.<br /><strong>5.- Lo mejor de Italia en Venezuela<br /></strong>· Batasiolo Barolo Vigneto Boscareto DOC<br />· Feudi di San Gregorio Serpico Aglianico DOC<br />· Amarone Riserva Costasera Masi Valpolicella DOC<br />· Ripasso Cantina di Soave Valpolicella DOC<br />· Zanna Illuminati Abruzzo DOC<br />· Frescobaldi Brunello di Montalcino DOC<br />· Tenuta Caparzo Rosso di Montalcino DOC<br />· Planeta Santa Cecilia Nero d’Avola Sicilia IGT<br /><br />Nota: Esta programación pudiera tener modificaciones de última hora.<br /><br />(Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, favor escribir a <a href="mailto:manchadevinoproducciones@gmail.com">manchadevinoproducciones@gmail.com</a>, o llamar al 0424-172.8247.<br />Hacer depósito o transferencia a la Cuenta Corriente No. 0134 – 0069 – 57 - 0693038502 del Banco Banesco a nombre de Diana Arocha, C. I. v- 10.797.427) </span>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-6387258528338077732010-03-04T11:29:00.000-08:002010-03-04T11:31:51.755-08:00Comunicado oficial Vinos de ChileTal como nos lo envió V. Viloria, corto y pego.<br />El Novato.<br /><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;"><em>Este es el comunicado oficial de Vinos de Chile, la asociación que agrupa a las viñas más importantes de Chile, sobre el impacto del terremoto en la industria vitivinícola local. vv</em></span></span></p><p><span style="font-family:Times New Roman;"><span style="color:#660000;"><strong><span lang="ES">Santiago, 3 de Marzo de 2010.- </span></strong><span lang="ES">Junto con destacar la generalizada solidez de la infraestructura de la industria vitivinícola y la fuerza moral de su gente, Vinos de Chile, la asociación que agrupa al rubro, ya ha podido constatar los efectos producidos por el terremoto en nuestro país y su impacto en <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:personname st="on" productid="la Industria.">la Industria.</st1:PersonName></span></span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">Manifestamos nuestro profundo pesar por el sufrimiento de muchos trabajadores y sus familias que han sido afectados humana y materialmente, y nos alegra poder decir que no tenemos información de perdidas de vidas entre nuestros trabajadores.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">La industria vitivinícola ha sido afectada, pero después de varios días durante los cuales se ha trabajado por dimensionar su impacto, podemos asegurar que éste ha sido limitado.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">Hemos podido cuantificar la pérdida de vino en 125 millones de litros, considerando vino a granel, embotellado y de guarda. Tal cantidad equivale a unos US$ 250 millones, pero comparada con la abundante cosecha del año 2009, que alcanzó a 1.010 millones de litros, la pérdida equivale solo a un 12,5% de ella. Por ello, tenemos la certeza de que en el breve plazo, los despachos y el cumplimiento de las obligaciones comerciales retornarán a la normalidad sin mayores problemas.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">El daño en términos de infraestructura es desigual entre las distintas viñas y aún no ha sido cuantificado totalmente. Los viñedos de uva vinífera no han sido afectados y estamos a la espera del restablecimiento de la energía eléctrica para poder cuantificar el daño en los sistemas de riego.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">En tanto, las faenas productivas ya se han reanudado, o están en proceso de hacerlo; las líneas de embotellado están en general sanas y en operación, al igual que las bodegas que ya están siendo reparadas. La vendimia se ha iniciado y los volúmenes no se verán afectados por el terremoto o sus efectos. De hecho, los primeros despachos de containers ya se efectuaron, aunque su velocidad de transporte dependerá del adecuado funcionamiento de la infraestructura general del país, como carreteras y puertos.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">Las viñas están enfocando sus esfuerzos además, en apoyar y satisfacer las necesidades morales y materiales de sus trabajadores.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">La industria vitivinícola sostendrá los contactos necesarios con las autoridades para velar porque se restablezca cuanto antes el pleno funcionamiento de la infraestructura vial y portuaria, así como de los servicios básicos, y también para que se refuerce el apoyo a la imagen internacional del vino chileno mediante un incremento en la participación de campañas internacionales, que compensen cualquier impacto negativo que este evento y sus consecuencias pudiesen haber tenido ante la comunidad extranjera.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">Queremos agradecer las múltiples y sinceras muestras de preocupación y apoyo que todas las viñas y <st1:personname st="on" productid="la Industria">la Industria</st1:PersonName> en general hemos estado recibiendo desde el momento del sismo por parte de la comunidad internacional. Esperamos seguir contando con su solidaridad y con la particular comprensión de nuestros importadores y distribuidores por los esperables retrasos, muchas veces ajenos a la propia Industria, que las circunstancias del terremoto puedan traer aparejados.</span></span></p><p><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">Nuestro principal mensaje es que estamos todos trabajando arduamente para reestablecer la normalidad en <st1:personname st="on" productid="la Industria">la Industria</st1:PersonName> y seguir llevando lo mejor de Chile al resto del mundo a través de nuestros vinos. </span></span></p><p><strong><span lang="ES"><span style="font-family:Times New Roman;color:#660000;">Rene Merino Blanco/ Presidente Vinos de Chile A.G</span></span></strong></p>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-68404290269278299672009-12-31T14:23:00.000-08:002010-06-05T16:39:37.215-07:0012 Espumosos para brindar en 2010 por debajo de los Bs. 140<p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="font-family:georgia;">Deseando que el año y la década que comienza esta noche les traiga muchas razones para brindar, les presento las 12 burbujas que más nos gustaron en el 2009. En mi opinión, la relación precio-valor de estas etiquetas es muy buena. Otra cosa, recuerden que estás son simples sugerencias, que cada quien sabe lo que le gusta y que hay muchísimas etiquetas por probar.</span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="font-family:georgia;">También recuerden enfriar a no más de 4 o 5 grados y servir media flauta o tulipán <span style="mso-spacerun: yes"></span>como máximo para que no se caliente tan rápido. Respeten la temperatura para experimentar lo rico del espumante como debe ser.</span></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span><span style="font-family:georgia;">Sin más preámbulos y esperando que ya hayan hecho sus compras para la noche vieja y si no que aprovechen las sugerencias para pasar una muy buena noche (pero apúrense): </span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="font-family:georgia;"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Valdivieso Grand Brut: </span></b><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';">Bs.F. 40-50. </span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Pinot Noir y chardonnay. MT - Un espumante hecho mediante método tradicional de muy buena calidad. Según mi percepción, es una de las mejores relaciones precio-valor (en especial si son muchas copas por llenar). En boca, s</span><span style="mso-ansi-language: ES;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;" lang="ES">e sienten suaves sabores cítricos muy agradables. De hecho, tiene un toque como de vitamina efervescente de naranja, pero sin azúcar. Es de refrescante acidez.</span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span style="font-family:georgia;"></span></span></b></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Prosecco Maximilian I:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 85. 100% Prosecco. Muchas burbujas. Nariz persistente de frutas como manzana y pera, notas florales. Rico en retrogusto, bastante agradable.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Finca Flichman Extra Brut:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';">Bs.F. 69.00<span style="color:#333333;">. Chardonnay y malbec. Una buena propuesta recién llegada al país. Burbuja de tamaño medio. Se sienten sutiles aromas de manzana verde y pera. Refrescante y suave. </span><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: georgia; "><b><span style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Cava Freixenet Carta Nevada Semi seco:</span></span></b><span style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> Bs. 85. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 5px; -webkit-border-vertical-spacing: 5px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Xarel·lo, Macabeo y Parellada</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">. MT - B</span></span><span style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">urb</span></span><span style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">uja de tamaño medio, bonita corona. Amarillo pálido. Afrutado y fresco. Toques de durazno. </span></span><span style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">A</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); -webkit-border-horizontal-spacing: 5px; -webkit-border-vertical-spacing: 5px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">gradable dulzor al final. </span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Cava Marqués de Monistrol Brut:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 75. <span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 5px; -webkit-border-vertical-spacing: 5px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">Xarel·lo, Macabeo y Parellada</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">.</span> </span>MT - De color dorado con reflejos brillantes, es fino y de perlitas persistentes. Su aroma intenso y fresco, con un toque floral. En boca es fino y suave. A mi familia le encantó en la noche vieja de 2008-2009.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Bianchi Extra Brut:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 79. </span><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Chardonnay y pinot noir. </span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">MT – Mucha burbuja, corona llamativa, perlas medianas. Aromas cítricos y florales. Suave en boca, ni amargo, ni dulce: balanceado. Agradable.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Prosecco Carpene Malvolti: </span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Bs. 135. 100% Prosecco. De color ligeramente amarillo con destellos verdes. Afrutado en nariz, con ligeras notas a manzana. <span style="mso-spacerun: yes"></span>Perlas finas y persistentes. Su sabor es afrutado, suave y seco. Rica acidez.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Pomar Brut Nature:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 100. Chenin blanc, macabeo y malvoisie. MT – Venezolano (si eso significa algo para ustedes). De fina burbuja, con aromas frescos e intensos. Fresco, balanceado y seco. Aromas cítricos.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></b></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Cava Freixenet Cordon Negro Brut:</span></b><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 95. </span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 5px; -webkit-border-vertical-spacing: 5px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">Xarel·lo, Macabeo y Parellada</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">.</span> MT - Su color es amarillo pajizo y brillante. Burbuja, fina y persistente, bonita corona. Seco y refrescante.</span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"></span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Cava Segura Viudas Brut Reserva:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 95. <span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 5px; -webkit-border-vertical-spacing: 5px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">Xarel·lo, Macabeo y Parellada</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">.</span> MT - Un brut con carácter. Burbujas medianas. Posiblemente sea yo pero lo siento especiado en el retrogusto. Muestra notas cítricas como los anteriores pero hay matices diferentes. Cuidado si aguanta la transición brindis hallacas.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Santa Julia Extra Brut:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';">Bs.F. 65.00. </span><span lang="EN-US" style="font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Pinot Noir, chardonnay y viognier. </span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">De color amarillo con reflejos verdosos. Notas a manzana verdes, piña y concha de pan (según algunos). En boca es fresco, con un buen equilibrio y largo final.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraph"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="font-family:georgia;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;">Concha y Toro Demi Sec:</span></b><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';color:#333333;"> Bs. 60. Pinot Noir y chardonnay. Es de color pálido. Afrutado y fresco. Suave y amable con los paladares más jóvenes en el mundo del vino.</span><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt" class="MsoListParagraphCxSpFirst"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><strong><span style="font-family:georgia;">¡Feliz 2010!<o:p></o:p></span></strong></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="font-family:georgia;">El Novato</span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt 36pt" class="MsoListParagraphCxSpLast"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p><span style="font-family:georgia;"></span></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:85%;">MT: Método tradicional o Champenoise. Significa que la segunda fermentación (de donde provienen las burbujas) ocurre en botella. Los vinos no marcados como MT son elaborados con el método Charmat. Esto significa que la segunda fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable. Son dos métodos de vinificación distintos que aunque influyen en el producto final, la calidad de cada vino dependerá de muchos más factores.<o:p></o:p></span></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span style="mso-ansi-language: ES-VE;font-family:'Arial', 'sans-serif';"><o:p></o:p></span></p>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-76692871251034313092009-12-10T21:12:00.000-08:002009-12-31T14:48:42.965-08:00¿Novato? ¿Hasta cuándo?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpBkP5ulI8z7Gr13L25FiW7h4F4xOQj_RfL3Il-PqnQ_Ukp-VX9G-aIiH4Dlmh8tfZDpDbbBYvS214miuRYlZPhb_lTLmKkXYz33tSlrtRMz6SkX0jRsTQ2bhf14lR8lB9M-gtkVrT1lM/s1600-h/Vino_comida_reggio-110.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5413844575736086642" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpBkP5ulI8z7Gr13L25FiW7h4F4xOQj_RfL3Il-PqnQ_Ukp-VX9G-aIiH4Dlmh8tfZDpDbbBYvS214miuRYlZPhb_lTLmKkXYz33tSlrtRMz6SkX0jRsTQ2bhf14lR8lB9M-gtkVrT1lM/s200/Vino_comida_reggio-110.jpg" /></a>Hace rato que no escribo y los tengo olvidados novatos. Pero es que a veces da de todo sentarse a investigar sobre algún proceso o alguna cepa. No es trabajo fácil.<br /><br />Es cierto que no se puede ser novato toda la vida. Si algo te gusta de verdad, verdad, en poco tiempo subes de categoría. Compras libros, asistes a catas, cursos, degustaciones y eventos, empiezas a conocer gente que comparte tu pasión, etc. Sin embargo, el objetivo de NovatosdelVino.com no es el de cambiarte de categoría. El problema con el saber es que te puede convertir en un comem¡&#@, lo que con el tiempo aleja a la gente. San Pablo escribió “el conocimiento envanece mas el amor edifica”. Y es eso lo que en realidad implica el término Novatos, la posibilidad de tomarte algo sin tanta seriedad. Lo que queremos es pasarla bien (con responsabilidad, eso sí).<br /><br />En Novatos del Vino queremos promover que te tomes una copa con los amigos sin que te importe tanto si es el maridaje perfecto o si esa añada fue la mejor de la bodega. Sinceramente, esa información a veces sobra en una mesa de amigos, a menos que sean todos aficionados, claro está. Pero no hay nada como que un amigo, amiga o familiar de esos a los que “no les gusta el vino” diga un día “oye, está sabrosito. Sírveme un poquito más”. Y es que de eso es que se trata, no de saber si la cepa fue podada en corte guyot o si crece en espaldero o parral, si pasó por barrica o por fermentación maloláctica (no digo que no sea fascinante aprender sobre eso. Pero se los dejo a los fiebrúos como nosotros. Por cierto, te queda de tarea).<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirSFNtL9kz82VrMtcaUt41NlCUQkmuWNImKNBysVTEWnGsqal5QPUT_LDeJL3s-z6VauoGzYnplzPf_bYA-6KtfLHqpRv_c_Ivch_zfR5P9vlHPJ9zGY7ik0JxSh6WIqF-x3WLTL6IR0o/s1600-h/1746896805_5e6c51fa25.jpg"></a>Lo que buscamos aquí es compartir el momento y pasarla bien. Es ese placer el que nos proporciona una botella de vino sea de calidad aceptable o increíble. Al final lo que vale es la amistad y camaradería ¿Que eso se puede hacer con cerveza o con ron? Fíjate que puede ser. Pero aunque el ron pase 2 o 5 años en barrica y la cerveza sea tradición venezolana, el vino es el que nos da ese toque de filósof@, poeta, bohemi@ y ¿por qué no? de refinados exquisitos que tanto nos agrada (ojo que esto es casi desde que el mundo es mundo. Nadie salió a brindar con cerveza en la última cena “¡que viva el Señor y los Tigres de Cafarnaum!” o a servir unas cuba libres en los banquetes de Nabucodonosor). ¿Qué? Tampoco dije que tomar vino no fuera un poquito pretensioso. De eso todos tenemos un poco.<br /><br />¡Salud y Felices Fiestas!<br /><br />El NovatoEl Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-63887143337114059132009-11-21T19:57:00.001-08:002009-11-21T20:00:27.897-08:00Un paseo por las hojas portuguesas<div style="FLOAT: right; MARGIN-BOTTOM: 10px; MARGIN-LEFT: 10px"><a title="photo sharing" href="http://www.flickr.com/photos/premiumport/148448213/"><img style="BORDER-RIGHT: #000000 2px solid; BORDER-TOP: #000000 2px solid; BORDER-LEFT: #000000 2px solid; BORDER-BOTTOM: #000000 2px solid" alt="" src="http://farm1.static.flickr.com/45/148448213_2d2ab9d281_m.jpg" /></a><br /><span style="MARGIN-TOP: 0px;font-size:78%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/premiumport/148448213/">Casta Sousao leaf</a><br />Cargado originalmente por <a href="http://www.flickr.com/people/premiumport/">ppwmarketing</a></span></div>Revisando fotos de hojas de cepas a ver si logro identificar la variedad de una planta que le regaló un portugués a mi abuelo hace treinta años y que ahora me ha dado unos retoños que me tienen super entretenido, me encontré con este paseo por diferentes hojas de variedades portuguesas y pensé que les gustaría.<br /><br />De ahí, comencé a buscar las diferentes hojas de las variedades más conocidas. Aunque no es un conocimiento tan útil para alguien de la ciudad que sólo se relaciona con el producto embotellado, tampoco deja de ser curioso.<br /><br />Este es el vínculo y comienzan desde la Casta Sousao. Antes hay fotos de los racimos:<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/premiumport/148448213/in/photostream/">http://www.flickr.com/photos/premiumport/148448213/in/photostream/</a><br /><br />Los ampelógrafos (quienes se dedican a identificar las variedades) toman en cuenta, entre otras muchas cosas, la forma del racimo, el color de la baya y la forma de la hoja para dar con la cepa.<br /><br />El Novato<br clear="all">El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-24261427610539407612009-11-20T06:11:00.000-08:002009-11-20T06:16:30.093-08:00Evento: Festival Vinomanía en las Terrazas del Sambil<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPf_mRwbwu6_KFIoNZaEQ08bFYWu7UDli-MnGEElIiA9TAuWZXKV7FhVQTLagy7SYWVkz_dgXTWjW3xk1D6GQUHjiwFofwFyKLTQhAk3UDOyIClkTitdACKupB6XHYylpEw_v27gU83Mk/s1600/Vinomania.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5406188726722971730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 255px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPf_mRwbwu6_KFIoNZaEQ08bFYWu7UDli-MnGEElIiA9TAuWZXKV7FhVQTLagy7SYWVkz_dgXTWjW3xk1D6GQUHjiwFofwFyKLTQhAk3UDOyIClkTitdACKupB6XHYylpEw_v27gU83Mk/s320/Vinomania.bmp" border="0" /></a><br /><div>Festival Vinomanía en las Terrazas del Sambil</div><div></div><div>Fecha: 25 y 26 de noviembre 2009</div><div>Costo: BsF. 120 (derecho a 5 degustaciones de vino y un mini-plato de uno de los restaurantes participantes).</div><div></div><div>Patrocinio de Casa Oliveira<br /></div><div><strong>Más info en:</strong> <a href="http://lavinomania.blogspot.com/2009/11/festival-vinomania-en-el-centro-sambil.html">http://lavinomania.blogspot.com/2009/11/festival-vinomania-en-el-centro-sambil.html</a></div>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-43927908702943605512009-11-17T20:01:00.000-08:002009-11-17T20:05:57.389-08:00Evento: Los maravillosos vinos de la Rioja, identidad españolaNos informa Vanessa Barradas:<br /><br />"La presente es para anunciarles que cerraremos con broche de oro la jornada de este año en el Club Enolegía, al tener como invitado especial a uno de los personajes más importantes en el mundo del vino y la gastronomía de nuestro país quien nos llenará y regalará su sabiduría por unas horas, les hablo del Profesor Víctor Moreno<br />La charla se llama: "Los maravillosos vinos de la Rioja, identidad española".<br />El costo de la misma será de <strong>100Bs</strong> que incluirá tres vinos españoles, una degustación armonizada con esos vinos y por supuesto uno de los momentos más agradables que pasaran antes de cerrar el año.<br />Bien vale la inversión para el conocimiento y el buen vivir!!<br />Escríbanme a <a href="mailto:vanessabarradas1@gmail.com">vanessabarradas1@gmail.com</a> para apartar su cupo, los mismos serán limitados...<br />Muchos saludos y gracias por su atención".<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405289748319777250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW-APCgK0eToGcAXYdFbcttpDNeIo4y6yhcrhwP2TlMQKGDAvd-Vlr3A3wID0xGi-T7Qxb1MbQ5j4x7xQmBmtCmcTCZucLE-3ap9FD0M6i4ifYE1WMU40-O-xS7X0lOxZ_X2h85N0MpUU/s400/invRIOJA_VB.jpg" border="0" />El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-30699042976124386032009-11-14T19:46:00.000-08:002009-12-11T04:17:20.314-08:00Nota: Flor de Torrontés 2007 - J&F Lurton<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUgnTbEWguiNRogur5-uya9G1MtqdorMKSdzOmy7eaNtCJ-gIWPG18HWqchEeCpb9qkr1REjhuSyJ7Pn3Nj3_jkf6pWgimFx4XAldjNd5R1V3gfuHW7i7jPAnSyGlcFCA-FfmaI7lvR9I/s1600-h/florDEtorronts.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404173881418975490" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 230px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUgnTbEWguiNRogur5-uya9G1MtqdorMKSdzOmy7eaNtCJ-gIWPG18HWqchEeCpb9qkr1REjhuSyJ7Pn3Nj3_jkf6pWgimFx4XAldjNd5R1V3gfuHW7i7jPAnSyGlcFCA-FfmaI7lvR9I/s320/florDEtorronts.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Fecha: 14/11/09</strong><br /><strong>Nombre: Flor de Torrontés</strong><br /><strong>Productor: J&F Lurton</strong><br /><strong>Región: Mendoza, Argentina</strong><br /><strong>Variedad de Uva: Torrontés</strong><br /><strong>Alcohol: 12,5°</strong><br /><strong>Cosecha: 2007</strong><br /><strong>Barrica: No</strong><br /><strong>Precio: 50-60Bs</strong><br /><strong>Temperatura de servicio: Entre 8º y 10º C</strong><br /><br />Flor de Torrontés por Lurton en una sola palabra es aromático. Sé que la torrontés se caracteriza por esos aromas marcados de cítricos, limón, naranja, piña, parchita y de campo florido. Pero este es particularmente agradable en nariz, si es que te agradan esos aromas. De color amarillo brillante, en nariz deja sentir marcada parchita, concha de naranja y mandarina. De hecho, me lleva a aquellos días en los que íbamos a la playa y lo que se tomaba era guarapita de parchita (en el buen sentido, claro). En boca confirma la nariz, acidez moderada y refrescante con un toque sutil de dulzor, producto de la madurez de las uvas en la cosecha, y suave amargor (como cuando muerdes la semilla de la mandarina).<br /><br />En su renglón, es uno de los torrontés más agradables y refrescantes que he probado últimamente. Definitivamente lo acompañaría con frutos del mar, de ser posible frente al mar. Aunque acompañaría quesos cremosos y una reunión de amigos o amigas de maravilla.<br /><br /><strong>Relación Precio-Valor: 17,5/20</strong><br /><br />El Novato</div>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-40125629134878774552009-11-05T20:39:00.000-08:002009-11-12T12:13:23.034-08:00VIII Salón Internacional de Gastronomía - 2009<p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"><span class="uistorymessage"><span style="mso-ansi-language: ES;font-family:'Tahoma', 'sans-serif';" lang="ES" ><span style="font-family:georgia;">Luego de tres días asistiendo debo decir que el SIG2009 estuvo muy bueno. A parte de que la conexión WiFi no es buena y por eso no pude reportar en vivo, no tengo más quejas. Desafortunadamente, se acabó. </span></span></span></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal"> </p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 10pt" class="MsoNormal">Pronto, las notas del Novato.</p>Revisen el programa en el vínculo al final de este post.<br /><br />La Novata agradece a @<a class="tweet-url username" href="http://twitter.com/Kepen_">Kepen_</a> porque se ganó la entrada que sortearon para hoy vía Twitter. Miren el tweet:<br /><span class="entry-content" done12="29" done9="29" done10="1" done40="29" done39="29" done38="29" done36="29" done34="29" done14="29" done13="29"></span><br /><span class="entry-content" done12="29" done9="29" done10="1" done40="29" done39="29" done38="29" done36="29" done34="29" done14="29" done13="29"><span style="font-family:arial;">RT @<a class="tweet-url username" href="http://twitter.com/Kepen_"><span style="color:#d02b55;">Kepen_</span></a><strong>El (La) ganador(a) de la entrada para @</strong></span><a class="tweet-url username" href="http://twitter.com/SIG2009"><span style="font-family:arial;color:#0b1996;"><strong>SIG2009</strong></span></a><span style="font-family:arial;"><strong> es @</strong></span><a class="tweet-url username" href="http://twitter.com/Cirene_R"><span style="font-family:arial;color:#0b1996;"><strong>Cirene_R</strong></span></a><span style="font-family:arial;"><strong>, envianos un mensaje directo para coordinar. Gracias a todos por participar!</strong></span></span><br /><span class="entry-content" done12="29" done9="29" done10="1" done40="29" done39="29" done38="29" done36="29" done34="29" done14="29" done13="29"><em><span style="font-family:arial;color:#666666;"></span></em></span><br />08/11/2009 - 9:20am<br />El Novato<br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong>Evento: VIII SIG - Vecindad y Lejanía<br /><br />Lugar: CIEC, Universidad Metropolitana, Caracas - Venezuela<br />Fecha: del 5 al 8 de noviembre de 2008<br />Hora: de 11am a 9pm<br /></strong><br />No escribiré sobre lo que se hace en el SIG. Ya sobran las descripciones. Visita el sitio oficial y entérate. Este es el evento más grande de su tipo que se hace en Venezuela. Si te gusta la gastronomía ¡VE Y PUNTO!<br /><br />Revisa el programa que sobran actividades >>> <a href="http://www.sig2009.com/programacionSIG2009.pdf">http://www.sig2009.com/programacionSIG2009.pdf</a><br /><br />Llega a las 11am y vete a las 9pm. Degusta, aprende, comparte.<br /><br />El Novato<br /><br /><br /><br /><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 270px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400850222558599810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64Ym5nHhZbsXJLzkRdIq6dqRQywe-yP5So__tE6yefDEbbUhkI2XzG4rK_m3cDhJq-_7E1_sfuqnfyFg_IOnfdWp-cJD-vYpK42XV8fmwJNjEIJmTh83OaHBzNwO-M-_Fb5YZ1841M5k/s320/SIG.jpg" /><br />PD: nos vemos del 6 al 8. Estaré todo el día tomando notas, fotos y video de todo.</p><p>El Novato<br /></p>El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-46141573194483228392009-11-01T20:14:00.000-08:002009-12-11T04:20:45.567-08:00Nota: Tapiz Sauvignon Blanc 2009Saludos a todos. Empezamos a publicar notas de cata por acá para poder leerlas sin tener que entrar en NdV en Facebook. Aunque seguiremos publicándolas por allá también.<br /><br />La primera nota es sobre Tapiz Sauvignon Blanc 2009<br />Aunque no se encuentra en Venezuela, es un AVISO A IMPORTADORES.<br /><br /><br /><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_fpixZKy6cmKOuo56W7n-zHarpvYyYXoodIyhgTucWLVMAyrV6nLB0ESNDLwoHIfgT4E7PAL8-ouM3xLQfvUAArP1c2StzbS1Zm5Lvzw-yFWm7MzdeO35iC9f3VU3nGRmMRH9CO99Es/s1600-h/TapizSB2009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399359895017846642" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 134px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_fpixZKy6cmKOuo56W7n-zHarpvYyYXoodIyhgTucWLVMAyrV6nLB0ESNDLwoHIfgT4E7PAL8-ouM3xLQfvUAArP1c2StzbS1Zm5Lvzw-yFWm7MzdeO35iC9f3VU3nGRmMRH9CO99Es/s200/TapizSB2009.jpg" border="0" /></a>Fecha: 01/11/09<br />Nombre: Tapiz<br />Productor: Fincas Patagónicas-Bodega Tapiz<br />Región: Mendoza, Argentina<br />Variedad de Uva: Sauvignon Blanc<br />Alcohol: 13,6°<br />Cosecha: 2009<br />Barrica: No<br />Precio: 17 pesos argentinos en bodega (aprox. Bs. 40-50).<br />Temperatura de servicio: Entre 12º y 14º C<br /></strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCQjB6fy2pD0hQFhvrKcoSpeiHxMCgGEIhfDl6XRxl_rzoJ8S5do4ISX6d1Db-vOKDVqFjaV9IPDKWrRpbmO_QTEESkMJiIHk1GQ2_tIfW1gKYhf6u0H3DZp7TdIZqBDgAc2ehXCox-lE/s1600-h/Mendoza_13.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399359324979031842" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 134px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCQjB6fy2pD0hQFhvrKcoSpeiHxMCgGEIhfDl6XRxl_rzoJ8S5do4ISX6d1Db-vOKDVqFjaV9IPDKWrRpbmO_QTEESkMJiIHk1GQ2_tIfW1gKYhf6u0H3DZp7TdIZqBDgAc2ehXCox-lE/s200/Mendoza_13.jpg" border="0" /></a>Fincas Patagónicas-Bodega Tapiz se autodenomina una de las bodegas “tecnológicamente más avanzadas de Argentina”. En Maipú, Mendoza, tienen 10 hectáreas de viñedos dónde se esmeran en hacer que quienes los visiten se sientan como en casa. A los turistas nos dan un recorrido en coche a caballo por los viñedos mientras te cuentan la historia de la bodega. Promueven el turismo enológico con la dedicación con la que hacen vinos que destacan por sus aromas. Desafortunadamente, traer sus vinos a Venezuela no ha sido tarea fácil y aún no han tenido éxito, como nos contó Carolina Fuller, responsable de la parte de turismo de la bodega.En el recorrido fuimos afortunados en probar el Torrontés y el Sauvignon Blanc directo de los tanques. Debo decir que no había sentido aromas tan intensos. Por esta razón, tuve que traer conmigo un Sauvignon Blanc para, lejos del agradable ambiente de la bodega, hacer un análisis un poco menos subjetivo.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTZGsNmSBjQHgy6H2x-N6LZuh3wjUjb_MXU7FGpGkmqE8BPV4gKFlz4BkBBcVWy96D6TMnw_rRgd701SXcgvoR2yPhgwEw0n4E54f_CIT8nvBrHn9fIf-qIuMMohoU2xSDr1Nrb-z1I1U/s1600-h/Mendoza_11.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5399359319379142962" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTZGsNmSBjQHgy6H2x-N6LZuh3wjUjb_MXU7FGpGkmqE8BPV4gKFlz4BkBBcVWy96D6TMnw_rRgd701SXcgvoR2yPhgwEw0n4E54f_CIT8nvBrHn9fIf-qIuMMohoU2xSDr1Nrb-z1I1U/s200/Mendoza_11.jpg" border="0" /></a>Tapiz Sauvignon Blanc 2009, recién embotellado, se muestra aromático aunque, como es de esperar, con menos intensidad que la del tanque. Su color es amarillo pálido con reflejos verdosos, clarito. En nariz presenta intensos aromas de toronja, parchita, limón y naranja. Es un paseo de cítricos bien definidos y balanceados. En boca sigue siendo agradable. De entrada es como una limonada frappé. Abocado, de acidez refrescante cuerpo ligero y retrogusto de frutas cítricas. En tres palabras: aromático, balanceado, refrescante. Según Carolina, el enfoque de la bodega es extraer la mayor capacidad aromática de la fruta y, agrego yo, van por muy buen camino.<br /><br />Recomendable sólo o acompañando ostras o mariscos a la orilla de la playa.<br /><br />Atención Importadores<br /><strong>Relación Precio-Valor: 17/20</strong><br /><br />Más info: <a onmousedown="'UntrustedLink.bootstrap($(this)," href="http://www.tapiz.com.ar/" target="_blank" rel="nofollow">http://www.tapiz.com.ar/</a><br /><br />El NovatoEl Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-72798748747392610732009-10-16T10:15:00.001-07:002015-07-04T08:06:45.660-07:00El Vino sabe a ¿vino?<span style="font-size: 85%;"><em>Revisando escritos y cosas, encontré esto que escribí en mayo de 2008 después de ver un video en WineSpectaror. Me pareció simpático y perfecto para compartir con los más novatos.</em></span><br />
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¿De dónde sacan esos aromas y sabores que marcan las notas de cata de las etiquetas en las botellas de vino? Aprende los 4 pasos básicos para apreciar el vino (tinto o blanco).<br />
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Si acostumbras probar el vino tomando un sorbo e inmediatamente tragarlo, lo más seguro es que no te guste, en especial el tinto. Lo que ocurre es que el líquido sólo recorre el pasillo central de la lengua que es precisamente el que percibe los sabores ácidos y los amargos. Básicamene estás percibiendo taninos y notas ácidas. De ahí que el vino siempre te sepa a "vino".<br />
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La próxima vez, sigue estos pasos:<br />
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<li><strong>Ver:</strong> el color te dará información sobre la edad del vino, si está limpio, si es brillante, translúcido, etc. Es importante hacer el examen visual, porque casi todos empezamos a comer por los ojos. Lo agradable nos llama la atención. Aprecia cómo la luz atraviesa la copa y crea esos reflejos tan bonitos de rojos o dorados. Los especialistas pueden incluso conocer la variedad de uva utilizada para hacer el vino con solo mirar la copa.</li>
<li><strong>Oler:</strong> se podría decir que, considerando el gran número de uvas y de denominaciones de origen, los vinos pueden presentar prácticamente cualquier aroma imaginable. Es posible percibir desde rosas, ciruelas o chocolate amargo hasta medias olorosas y sobaco sudado, jeje (cómico pero cierto. Lo he sentido en algunos blancos y no hay otra forma de describirlo). Sírvete y huele una vez sin agitar la copa para sentir lo que llaman "la primera nariz", concéntrate en recordar e identificar aromas. Luego, agita la copa para que se oxigene el vino y se exprese más intensamente, tú concéntrate aún más. Cada uva, terruño y método aportan carácterísticas y aromas peculiares ¿Cuáles pueder percibir tú?</li>
<li><strong>Saborear:</strong> El vino puede haberte encantado en la vista y la nariz, pero la boca es la prueba de fuego. Toma un sorbo y pasealo por la boca, trágalo o escúpelo. Esto se hace para envinar la boca y limpiarla de sabores ajenos al vino. El segundo sorbo es el que cuenta. Concéntrate ¿Es dulce, salado, ácido o amargo? Deja que el vino recorra toda tu boca un momento antes de tragarlo. Preséntaselo a todas tus papilas gustativas, si les cae bien a ellas entonces nos queda disfrutar. Pasa la lengua por el paladar ¿parece lija, terciopelo o seda? Ese es el efecto de los taninos. Después de tragarlo ¿cuánto te dura el saborcito? Exhala aire por la nariz con la boca cerrada ¿qué aromas sientes ahora?</li>
<li><strong>Resumir:</strong> Todas las notas en las etiquetas de vino reflejan el comentario del enólogo o del sommelier de la casa fabricante, retocado por el equipo de marketing. Pero quien degusta debe formarse su propio criterio. Al final, eres tú quien sabe qué te gusta. Realiza tu propia nota si te gustó el vino que probaste. Si no te gustó, también toma nota (no sea que termines comprándolo de nuevo porque no recuerdas si te gustó o no). Asegúrate de anotar su nombre, cosecha, productor, país, variedad de uva, precio y tus impresiones, por supuesto. Para que así en un futuro lo puedas volver a comprar o incluso recomendar. </li>
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<span style="font-size: 85%;">El Novato</span></div>
El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-87830640066568922602009-10-11T22:25:00.001-07:002009-10-11T22:25:10.244-07:00Wallpapers de NovatosdelVino.com<div style="float: right; margin-left: 10px; margin-bottom: 10px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/novatosdelvino/4003280963/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3519/4003280963_129becf778_m.jpg" alt="" style="border: solid 2px #000000;" /></a><br /><span style="font-size: 0.9em; margin-top: 0px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/novatosdelvino/4003280963/">bot_sombra</a><br />Cargado originalmente por <a href="http://www.flickr.com/people/novatosdelvino/">NovatosDelVino</a></span></div>Revisa nuestro Flickr y podrás descargar completamente gratis los primeros Wallpapers de NovatosdelVino. Úsalos en tu PC, laptop o hasta teléfono celular.<br /><br />Si te gustan, recomiendalos a tus amigos en Facebook o Twitter.<br /><br />Recuerda que Novatos en Twitter es: @ndelvino<br /><br />El Novato.<br clear="all" />El Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8489896676413339367.post-17984599576810076632009-10-07T05:41:00.000-07:002009-10-07T07:04:46.852-07:00¿Qué es el vino? – De la tierra al anaquel<div align="left">En la publicación anterior nos planteamos un ejercicio de imaginación: somos un grupo empresarios interesados en hacer vino y queremos fundar nuestra propia bodega en determinada región. ¿Qué pasos debemos seguir?<br /><br /><strong>Comencemos con nuestro emprendimiento<br /></div></strong><div align="left">Para lograr vinos que le agraden al consumidor y a los especialistas, lo primero es conseguir personal altamente preparado para cuidar de nuestra inversión. El/La enólogo, el/la viticultor y el/la ingeniero agrónomo serán las tres personas más importantes para nuestra viña. Sin enólogo no hay vino, sin viticultor no hay cosecha, sin ingeniero agrónomo no hay viña.</div><div align="left"><br />¿Qué tipo de vino queremos hacer y para qué tipo de consumidor? vinos de diario significan menos cuidados y más rentabilidad, vinos de alta gama significan mayores cuidados y menor rentabilidad. Hagamos ambos: gamas medias y bajas para lograr rentabilidad y alta gama para lograr el reconocimiento entre los especialistas, lo que con el tiempo significará rentabilidad también.</div><div align="left"> </div><div align="left">Primero, trabajaremos con nuestros especialistas y estudiaremos las características geográficas y climáticas de la región donde queremos comprar los terrenos para nuestros viñedos. Por ejemplo, si ya sabemos dónde compraremos, necesitamos analizar factores como la altura sobre el nivel del mar, la influencia del sol, la composición del suelo (si es arenoso, rocoso, arcilloso, granítico, de pizarra, caliza… la topografía (¿tenemos terrenos con pendiente, empinados, planicies?), el acceso al agua para el riego, la amplitud térmica (¿qué temperaturas se dan en el día y qué temperaturas en la noche?), si son comunes lluvias, granizo, heladas, nieve, entre otros. Entonces sabremos cómo comprar, con qué contamos, cuáles podrían ser los cosos de explotación y qué tipos de uva darían mejores resultados en nuestra tierra.</div><div align="center"><br /></div><div align="center"></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389845595224077698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTQ8jnwDDFxIBIvwPSlg4OUyfFtEdC2uta2GnIxVJ3hMiGTfeg7X0lWdLXXgNLWMJKe_gKkQx2iMh0Wq2EWRfs3wd8VcS_5E_4XMIGEE5gPqk42uWGiMnqtQjqYQkeqfwMLi9tH8riPlo/s200/Mendoza_21.jpg" border="0" /></div><div align="center"><span style="font-size:85%;">En el suelo pedregoso de Barrancas, Mendoza, Argentina, FF planta Syrah.</span><br /></div><div align="left"><br />Ya nos disponemos a plantar y sabemos qué cepas plantar pero ¿de dónde sacamos las plantas? Como estos serán nuestros primeros viñedos, debemos adquirir clones en un vivero de cepas.<br /><br /></div><div align="center"><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389853103350668850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRJE4IrpTMa150a2qOdw1LQ4GykT5zDjbOeWJGwXVmXq63gVDVIHTsZ1EQrz7oevij5_7O7sveppDWp2pOkPLaB-T5Rwy1tueoGBgpINSGYBC6rFrK80IblC0T0-Zivua2ajStJfw92g/s200/CLONESfrigo.jpg" border="0" /> <p align="center"> <span style="font-size:85%;">Almacenamiento de plantas de vid en frigorífico de un vivero.<br /></span><br /></p>Los clones son cepas que se han multiplicado a partir de la misma planta madre y que por tanto son idénticas genéticamente. Nos interesa el rendimiento, tamaño del grano o baya, concentración de aromas y sabores, entre otros. Algunas plantas pueden tener de cuarenta a cien años y una misma variedad puede tener muchos clones, diferentes entre sí por las mutaciones genéticas que ocurren naturalmente en el viñedo con los años. El ciclo de mutaciones también varía entre cepas.<br /><br />Ahora ¿cómo plantaremos? Dividiremos nuestros viñedos en parcelas y cada parcela tendrá una orientación diferente con respecto a la influencia del sol en la mañana o en la tarde, la influencia del viento, corrientes frías y cálidas, y otros factores. Así probaremos qué nos brinda mejores resultados y en el futuro podremos determinar cuáles parcelas serán destinadas a los vinos de alta gama y cuáles a los de media y baja.<br /><br />Ya plantamos. Ahora, nos toca un largo camino hacia nuestra primera cosecha y un poco más todavía para nuestra primera producción comercial. Mientras tanto, vamos recorriendo nuestros viñedos, cuidando los suelos, viendo cómo se desarrollan las vides, analizando muestras y pronosticando resultados.<br /><br /><br />El cuidado que se le da al viñedo es como el que se le da un bebé recién nacido. Hay que alimentar los suelos, darles suficiente agua (ni mucha, ni poca), desyerbar, deshojar y, con el tiempo, podar. Hasta dentro de tres años más o menos no veremos los primeros resultados de nuestro esfuerzo. Los peligros son muchos: suelos con poca oxigenación, erosión, plagas, granizo, lluvias, heladas, entre otros.<br /><br />Luego de este tiempo, con la primera cosecha, comenzaremos a hacer las primeras pruebas. Mediremos el producto de nuestro terruño en términos de rendimiento, tamaño de los racimos, de las bayas, concentración de azúcares, acidez, color, aromas y otros factores determinantes de calidad. En pocas palabras, nos interesa conocer cómo se expresan la variedad y nuestro viñedo en nuestros vinos.<br /><br />Después de varias pruebas con nuestras primeras cosechas, ya sabemos con exactitud lo que tenemos. Hace tres años sembramos nuestros primeros clones. Ahora estamos listos para la producción para comercialización.<br /><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389857119803239986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiubh1jGMfJBCtXcXKc7JYfbgHkGiD66g-LgFYe1LeyztMT0SPEwdOq_GvXE2WJJo5jHw7p2tcq1whT91mNJviH_W-U9ZZQNoI6I-KdpDOstkT1hYJ-_x63Ihp-tTdNrSg4_syKY5ycBUU/s200/Mendoza_07.jpg" border="0" /></p><p align="center"><span style="font-size:85%;">Viñedo joven, recién podado. Protegidos por plástico verde, clones recien sembrados.</span></p><p align="right"><br /></p><div align="center"></div><strong>En la próxima entrega comienza el ciclo de la vid - producción para comercialización.</strong><br /><br /><br />El NovatoEl Novatohttp://www.blogger.com/profile/11081308285574057523noreply@blogger.com0