Revisando fotos de hojas de cepas a ver si logro identificar la variedad de una planta que le regaló un portugués a mi abuelo hace treinta años y que ahora me ha dado unos retoños que me tienen super entretenido, me encontré con este paseo por diferentes hojas de variedades portuguesas y pensé que les gustaría.
De ahí, comencé a buscar las diferentes hojas de las variedades más conocidas. Aunque no es un conocimiento tan útil para alguien de la ciudad que sólo se relaciona con el producto embotellado, tampoco deja de ser curioso.
Este es el vínculo y comienzan desde la Casta Sousao. Antes hay fotos de los racimos:
http://www.flickr.com/photos/premiumport/148448213/in/photostream/
Los ampelógrafos (quienes se dedican a identificar las variedades) toman en cuenta, entre otras muchas cosas, la forma del racimo, el color de la baya y la forma de la hoja para dar con la cepa.
El Novato
sábado, 21 de noviembre de 2009
viernes, 20 de noviembre de 2009
Evento: Festival Vinomanía en las Terrazas del Sambil
Festival Vinomanía en las Terrazas del Sambil
Fecha: 25 y 26 de noviembre 2009
Costo: BsF. 120 (derecho a 5 degustaciones de vino y un mini-plato de uno de los restaurantes participantes).
Patrocinio de Casa Oliveira
martes, 17 de noviembre de 2009
Evento: Los maravillosos vinos de la Rioja, identidad española
Nos informa Vanessa Barradas:
"La presente es para anunciarles que cerraremos con broche de oro la jornada de este año en el Club Enolegía, al tener como invitado especial a uno de los personajes más importantes en el mundo del vino y la gastronomía de nuestro país quien nos llenará y regalará su sabiduría por unas horas, les hablo del Profesor Víctor Moreno
La charla se llama: "Los maravillosos vinos de la Rioja, identidad española".
El costo de la misma será de 100Bs que incluirá tres vinos españoles, una degustación armonizada con esos vinos y por supuesto uno de los momentos más agradables que pasaran antes de cerrar el año.
Bien vale la inversión para el conocimiento y el buen vivir!!
Escríbanme a vanessabarradas1@gmail.com para apartar su cupo, los mismos serán limitados...
Muchos saludos y gracias por su atención".
"La presente es para anunciarles que cerraremos con broche de oro la jornada de este año en el Club Enolegía, al tener como invitado especial a uno de los personajes más importantes en el mundo del vino y la gastronomía de nuestro país quien nos llenará y regalará su sabiduría por unas horas, les hablo del Profesor Víctor Moreno
La charla se llama: "Los maravillosos vinos de la Rioja, identidad española".
El costo de la misma será de 100Bs que incluirá tres vinos españoles, una degustación armonizada con esos vinos y por supuesto uno de los momentos más agradables que pasaran antes de cerrar el año.
Bien vale la inversión para el conocimiento y el buen vivir!!
Escríbanme a vanessabarradas1@gmail.com para apartar su cupo, los mismos serán limitados...
Muchos saludos y gracias por su atención".
sábado, 14 de noviembre de 2009
Nota: Flor de Torrontés 2007 - J&F Lurton
Fecha: 14/11/09
Nombre: Flor de Torrontés
Productor: J&F Lurton
Región: Mendoza, Argentina
Variedad de Uva: Torrontés
Alcohol: 12,5°
Cosecha: 2007
Barrica: No
Precio: 50-60Bs
Temperatura de servicio: Entre 8º y 10º C
Flor de Torrontés por Lurton en una sola palabra es aromático. Sé que la torrontés se caracteriza por esos aromas marcados de cítricos, limón, naranja, piña, parchita y de campo florido. Pero este es particularmente agradable en nariz, si es que te agradan esos aromas. De color amarillo brillante, en nariz deja sentir marcada parchita, concha de naranja y mandarina. De hecho, me lleva a aquellos días en los que íbamos a la playa y lo que se tomaba era guarapita de parchita (en el buen sentido, claro). En boca confirma la nariz, acidez moderada y refrescante con un toque sutil de dulzor, producto de la madurez de las uvas en la cosecha, y suave amargor (como cuando muerdes la semilla de la mandarina).
En su renglón, es uno de los torrontés más agradables y refrescantes que he probado últimamente. Definitivamente lo acompañaría con frutos del mar, de ser posible frente al mar. Aunque acompañaría quesos cremosos y una reunión de amigos o amigas de maravilla.
Relación Precio-Valor: 17,5/20
El Novato
Nombre: Flor de Torrontés
Productor: J&F Lurton
Región: Mendoza, Argentina
Variedad de Uva: Torrontés
Alcohol: 12,5°
Cosecha: 2007
Barrica: No
Precio: 50-60Bs
Temperatura de servicio: Entre 8º y 10º C
Flor de Torrontés por Lurton en una sola palabra es aromático. Sé que la torrontés se caracteriza por esos aromas marcados de cítricos, limón, naranja, piña, parchita y de campo florido. Pero este es particularmente agradable en nariz, si es que te agradan esos aromas. De color amarillo brillante, en nariz deja sentir marcada parchita, concha de naranja y mandarina. De hecho, me lleva a aquellos días en los que íbamos a la playa y lo que se tomaba era guarapita de parchita (en el buen sentido, claro). En boca confirma la nariz, acidez moderada y refrescante con un toque sutil de dulzor, producto de la madurez de las uvas en la cosecha, y suave amargor (como cuando muerdes la semilla de la mandarina).
En su renglón, es uno de los torrontés más agradables y refrescantes que he probado últimamente. Definitivamente lo acompañaría con frutos del mar, de ser posible frente al mar. Aunque acompañaría quesos cremosos y una reunión de amigos o amigas de maravilla.
Relación Precio-Valor: 17,5/20
El Novato
jueves, 5 de noviembre de 2009
VIII Salón Internacional de Gastronomía - 2009
Pronto, las notas del Novato.
Revisen el programa en el vínculo al final de este post.La Novata agradece a @Kepen_ porque se ganó la entrada que sortearon para hoy vía Twitter. Miren el tweet:
RT @Kepen_El (La) ganador(a) de la entrada para @SIG2009 es @Cirene_R, envianos un mensaje directo para coordinar. Gracias a todos por participar!
08/11/2009 - 9:20am
El Novato
Evento: VIII SIG - Vecindad y Lejanía
Lugar: CIEC, Universidad Metropolitana, Caracas - Venezuela
Fecha: del 5 al 8 de noviembre de 2008
Hora: de 11am a 9pm
No escribiré sobre lo que se hace en el SIG. Ya sobran las descripciones. Visita el sitio oficial y entérate. Este es el evento más grande de su tipo que se hace en Venezuela. Si te gusta la gastronomía ¡VE Y PUNTO!
Revisa el programa que sobran actividades >>> http://www.sig2009.com/programacionSIG2009.pdf
Llega a las 11am y vete a las 9pm. Degusta, aprende, comparte.
El Novato
PD: nos vemos del 6 al 8. Estaré todo el día tomando notas, fotos y video de todo.
El Novato
domingo, 1 de noviembre de 2009
Nota: Tapiz Sauvignon Blanc 2009
Saludos a todos. Empezamos a publicar notas de cata por acá para poder leerlas sin tener que entrar en NdV en Facebook. Aunque seguiremos publicándolas por allá también.
La primera nota es sobre Tapiz Sauvignon Blanc 2009
Aunque no se encuentra en Venezuela, es un AVISO A IMPORTADORES.
Fecha: 01/11/09
Nombre: Tapiz
Productor: Fincas Patagónicas-Bodega Tapiz
Región: Mendoza, Argentina
Variedad de Uva: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13,6°
Cosecha: 2009
Barrica: No
Precio: 17 pesos argentinos en bodega (aprox. Bs. 40-50).
Temperatura de servicio: Entre 12º y 14º C
Fincas Patagónicas-Bodega Tapiz se autodenomina una de las bodegas “tecnológicamente más avanzadas de Argentina”. En Maipú, Mendoza, tienen 10 hectáreas de viñedos dónde se esmeran en hacer que quienes los visiten se sientan como en casa. A los turistas nos dan un recorrido en coche a caballo por los viñedos mientras te cuentan la historia de la bodega. Promueven el turismo enológico con la dedicación con la que hacen vinos que destacan por sus aromas. Desafortunadamente, traer sus vinos a Venezuela no ha sido tarea fácil y aún no han tenido éxito, como nos contó Carolina Fuller, responsable de la parte de turismo de la bodega.En el recorrido fuimos afortunados en probar el Torrontés y el Sauvignon Blanc directo de los tanques. Debo decir que no había sentido aromas tan intensos. Por esta razón, tuve que traer conmigo un Sauvignon Blanc para, lejos del agradable ambiente de la bodega, hacer un análisis un poco menos subjetivo.
Tapiz Sauvignon Blanc 2009, recién embotellado, se muestra aromático aunque, como es de esperar, con menos intensidad que la del tanque. Su color es amarillo pálido con reflejos verdosos, clarito. En nariz presenta intensos aromas de toronja, parchita, limón y naranja. Es un paseo de cítricos bien definidos y balanceados. En boca sigue siendo agradable. De entrada es como una limonada frappé. Abocado, de acidez refrescante cuerpo ligero y retrogusto de frutas cítricas. En tres palabras: aromático, balanceado, refrescante. Según Carolina, el enfoque de la bodega es extraer la mayor capacidad aromática de la fruta y, agrego yo, van por muy buen camino.
Recomendable sólo o acompañando ostras o mariscos a la orilla de la playa.
Atención Importadores
Relación Precio-Valor: 17/20
Más info: http://www.tapiz.com.ar/
El Novato
La primera nota es sobre Tapiz Sauvignon Blanc 2009
Aunque no se encuentra en Venezuela, es un AVISO A IMPORTADORES.
Fecha: 01/11/09Nombre: Tapiz
Productor: Fincas Patagónicas-Bodega Tapiz
Región: Mendoza, Argentina
Variedad de Uva: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13,6°
Cosecha: 2009
Barrica: No
Precio: 17 pesos argentinos en bodega (aprox. Bs. 40-50).
Temperatura de servicio: Entre 12º y 14º C
Fincas Patagónicas-Bodega Tapiz se autodenomina una de las bodegas “tecnológicamente más avanzadas de Argentina”. En Maipú, Mendoza, tienen 10 hectáreas de viñedos dónde se esmeran en hacer que quienes los visiten se sientan como en casa. A los turistas nos dan un recorrido en coche a caballo por los viñedos mientras te cuentan la historia de la bodega. Promueven el turismo enológico con la dedicación con la que hacen vinos que destacan por sus aromas. Desafortunadamente, traer sus vinos a Venezuela no ha sido tarea fácil y aún no han tenido éxito, como nos contó Carolina Fuller, responsable de la parte de turismo de la bodega.En el recorrido fuimos afortunados en probar el Torrontés y el Sauvignon Blanc directo de los tanques. Debo decir que no había sentido aromas tan intensos. Por esta razón, tuve que traer conmigo un Sauvignon Blanc para, lejos del agradable ambiente de la bodega, hacer un análisis un poco menos subjetivo.
Tapiz Sauvignon Blanc 2009, recién embotellado, se muestra aromático aunque, como es de esperar, con menos intensidad que la del tanque. Su color es amarillo pálido con reflejos verdosos, clarito. En nariz presenta intensos aromas de toronja, parchita, limón y naranja. Es un paseo de cítricos bien definidos y balanceados. En boca sigue siendo agradable. De entrada es como una limonada frappé. Abocado, de acidez refrescante cuerpo ligero y retrogusto de frutas cítricas. En tres palabras: aromático, balanceado, refrescante. Según Carolina, el enfoque de la bodega es extraer la mayor capacidad aromática de la fruta y, agrego yo, van por muy buen camino.Recomendable sólo o acompañando ostras o mariscos a la orilla de la playa.
Atención Importadores
Relación Precio-Valor: 17/20
Más info: http://www.tapiz.com.ar/
El Novato
viernes, 16 de octubre de 2009
El Vino sabe a ¿vino?
Revisando escritos y cosas, encontré esto que escribí en mayo de 2008 después de ver un video en WineSpectaror. Me pareció simpático y perfecto para compartir con los más novatos.
¿De dónde sacan esos aromas y sabores que marcan las notas de cata de las etiquetas en las botellas de vino? Aprende los 4 pasos básicos para apreciar el vino (tinto o blanco).
Si acostumbras probar el vino tomando un sorbo e inmediatamente tragarlo, lo más seguro es que no te guste, en especial el tinto. Lo que ocurre es que el líquido sólo recorre el pasillo central de la lengua que es precisamente el que percibe los sabores ácidos y los amargos. Básicamene estás percibiendo taninos y notas ácidas. De ahí que el vino siempre te sepa a "vino".
La próxima vez, sigue estos pasos:
¿De dónde sacan esos aromas y sabores que marcan las notas de cata de las etiquetas en las botellas de vino? Aprende los 4 pasos básicos para apreciar el vino (tinto o blanco).
Si acostumbras probar el vino tomando un sorbo e inmediatamente tragarlo, lo más seguro es que no te guste, en especial el tinto. Lo que ocurre es que el líquido sólo recorre el pasillo central de la lengua que es precisamente el que percibe los sabores ácidos y los amargos. Básicamene estás percibiendo taninos y notas ácidas. De ahí que el vino siempre te sepa a "vino".
La próxima vez, sigue estos pasos:
- Ver: el color te dará información sobre la edad del vino, si está limpio, si es brillante, translúcido, etc. Es importante hacer el examen visual, porque casi todos empezamos a comer por los ojos. Lo agradable nos llama la atención. Aprecia cómo la luz atraviesa la copa y crea esos reflejos tan bonitos de rojos o dorados. Los especialistas pueden incluso conocer la variedad de uva utilizada para hacer el vino con solo mirar la copa.
- Oler: se podría decir que, considerando el gran número de uvas y de denominaciones de origen, los vinos pueden presentar prácticamente cualquier aroma imaginable. Es posible percibir desde rosas, ciruelas o chocolate amargo hasta medias olorosas y sobaco sudado, jeje (cómico pero cierto. Lo he sentido en algunos blancos y no hay otra forma de describirlo). Sírvete y huele una vez sin agitar la copa para sentir lo que llaman "la primera nariz", concéntrate en recordar e identificar aromas. Luego, agita la copa para que se oxigene el vino y se exprese más intensamente, tú concéntrate aún más. Cada uva, terruño y método aportan carácterísticas y aromas peculiares ¿Cuáles pueder percibir tú?
- Saborear: El vino puede haberte encantado en la vista y la nariz, pero la boca es la prueba de fuego. Toma un sorbo y pasealo por la boca, trágalo o escúpelo. Esto se hace para envinar la boca y limpiarla de sabores ajenos al vino. El segundo sorbo es el que cuenta. Concéntrate ¿Es dulce, salado, ácido o amargo? Deja que el vino recorra toda tu boca un momento antes de tragarlo. Preséntaselo a todas tus papilas gustativas, si les cae bien a ellas entonces nos queda disfrutar. Pasa la lengua por el paladar ¿parece lija, terciopelo o seda? Ese es el efecto de los taninos. Después de tragarlo ¿cuánto te dura el saborcito? Exhala aire por la nariz con la boca cerrada ¿qué aromas sientes ahora?
- Resumir: Todas las notas en las etiquetas de vino reflejan el comentario del enólogo o del sommelier de la casa fabricante, retocado por el equipo de marketing. Pero quien degusta debe formarse su propio criterio. Al final, eres tú quien sabe qué te gusta. Realiza tu propia nota si te gustó el vino que probaste. Si no te gustó, también toma nota (no sea que termines comprándolo de nuevo porque no recuerdas si te gustó o no). Asegúrate de anotar su nombre, cosecha, productor, país, variedad de uva, precio y tus impresiones, por supuesto. Para que así en un futuro lo puedas volver a comprar o incluso recomendar.
El Novato
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